說真的，我本來不是什麼涮涮鍋的忠實粉絲。
45歲的人嘛，覺得火鍋就是要去那種大桌子、大氣氛的店，一個人坐在小格子裡涮肉，感覺很孤單。但後來因為工作關係，常常要在桃園八德這一帶跑，才慢慢把錢都變成中午填肚子的固定口袋名單。
第一次去，是因為停車方便。就這樣。
走進去，空間比想像中大，座位之間的距離也不會讓你覺得跟隔壁桌的人在共享呼吸。掃碼點餐，老實說當天手機一直當機，弄了大概有七、八分鐘吧，服務人員看我對著手機一臉沮喪，主動走過來說「沒關係，我幫你點」，態度不急不躁，語氣客氣到讓我有點不好意思。
就這樣，從第一次去，變成後來不知道第幾次去。
說到食材，菜盤和肉片整體上算新鮮，蔬菜脆、肉片下去湯頭清楚。冰淇淋——對，這家有附冰淇淋——濃度夠，不是那種清水加色素的廉價口感。這些都是優點，我不誇張。
但，有一次吃到玉米，齁，那個玉米是冷凍拿出來的，軟爛的程度讓我以為是壞掉。不對，應該說是，雖然沒壞，但吃起來沒有靈魂。我那次大概多喝了三杯湯才把那個感覺壓下去。另一次，蛤蜊吐沙不乾淨，每一口都帶著細沙，嚼起來不是「鮮」，是「澀」。配料這種事，好的時候讓人很開心，差的時候真的傷感情。
不過，服務這一塊，我幾乎沒什麼好挑剔的。
吃到後來，連早班晚班哪幾個人負責哪個區我都搞得出來了。其中有一個組長，嘴巴特別甜，每次走過來加湯都會順便多說兩句，不是那種制式的「請慢用」，是真的會聊、會記。有一次地震，搖得很明顯，我正在夾肉，店員第一時間掃視所有桌，確認大家狀況，後來還補送了一盤鴨血過來。那個動作讓我印象很深，記得當下心想：這家真的有在用心。
價格方面，一個人吃下來，大概在300出頭，好像是350，記不太清楚確切金額，但不會超過400。以桃園八德這個地段、這個份量、這個食材水準來說，算是合理的。不貴，但也不是便宜到讓你懷疑食材。
停車的事要特別說一下。
以前停旁邊的停車場是免費的，後來改收費，一個小時60元。我有一次不知道規定改了，繳費的時候被嚇了一跳，趕快去問服務人員。他們說確實改了收費政策，態度還是好的，但我心裡想，都進來消費了，停車費還要另外算，這樣有點沒道理。反正現在我都停路邊的停車格，一個小時30元，省一半。
總的來說，這間店讓我一直回頭的理由不是因為它完美。是因為它的服務讓人覺得被認真對待，食材多數時候讓人放心，而且一個人進去吃午飯，不會有任何奇怪的眼神或壓力。
上次去，旁邊坐了一個老太太，一個人，安靜地燙青菜、喝湯。我看了一眼，突然覺得，這種店存在是有意義的。
回家跟朋友提起，他問說哪一家，我說八德介壽那間，他說早就知道了，只是懶得去。我說，懶什麼懶，下次你請客，我帶你去。