肚子餓到一個地步，連走路都有點發飄，眼睛就會自己開始找招牌。那天我從林口長庚那邊走出來，腦袋裡只剩一個念頭：我要吃一鍋熱騰騰的涮涮鍋，要有肉、有菜，還要吃得有夠飽，才不會白跑這一趟。錢都日式涮涮鍋-林口長庚直營店就在附近，我連查都沒查太久，直接殺過去。
阿文我是做設計的，三十歲，台語講就是「目睭足利」，看東西習慣先看畫面，再看內容。所以進店第一眼，我先看環境。店內明亮乾淨，冷氣有涼，但不會冷到讓人縮脖子，這種溫度吃火鍋剛剛好。二樓的廁所又大又乾淨，用起來沒有壓力，這種地方我最在意，做設計的人對細節的要求就是這樣，連洗手間都要看。
問題來了。我是平日晚上八點多到的，本來以為這個時段應該可以直接入座，結果門口還是要先抽號碼牌候位。這是我第一次來林口這間，首次嚐鮮，不熟規矩，站在門口愣了一下才看到抽號碼牌的機器。等位這件事我不排斥，反正已經來了，就乖乖站著等。服務人員動作很快，手腳俐落。
等到位子，我開始研究點餐。我的解法很簡單：一個人吃，就要選一個不會浪費、又能吃飽的組合。最後我點了大菜盤、5oz 牛肉，再加一份豬肉。份量我覺得可以，真的吃得很飽，肚子被塞到不能再塞的那種飽。這一頓連同加秘製醬，總共消費367元。以涮涮鍋來說，這個價錢花得很踏實，離開的時候我心裡沒有半點疙瘩。
講到醬料，我要特別推一下秘製醬。我先把沙茶醬調好，再加一匙秘製醬進去，味道很清香，不會搶掉沙茶的味道。我猜它的作用，是把豬肉那種淡淡的肉腥味壓下去，我吃的那一份豬肉確實沒有任何怪味。我一直講，沾醬是涮涮鍋的靈魂，厚，這句我真的是肺腑之言，醬料好不好，決定了這一鍋是不是只有熱度。
講到鍋裡的部分，大菜盤的菜量夠。我本身偏好清爽的口味，一鍋熱湯下去，一天的疲勞就被洗掉了，吃肉的時候會配著菜一起吃，吃完身體很輕。如果你想吃得更清淡，這裡也可以按照自己的喜好來配餐，一人一份小火鍋的形式，吃起來也放心。
另外一個我自己的小發現，是這裡對不同的客人都蠻友善。如果有人吃素，櫃檯那邊有素食的沙茶醬可以選，不用特別擔心。帶小朋友的家庭，身高一百一到一百五十公分之間的小孩共鍋只收39元，我看了也覺得佛心。我雖然是一個人，但看到這些安排，會覺得老闆有把不同的客人放在心上，這種誠意，比店面裝潢砸多少錢還實在。
這間店服務我覺得是加分的。員工親切，反應快，動作也俐落。人多的時候他們也不慌，不會讓客人覺得被晾在一邊。店裡也有霜淇淋和飲料可以自取，吃完火鍋來一杯冰的，這個設計我很喜歡。
對我們這行的人來說，吃飯的畫面乾淨，心情就先贏一半，味道再跟上，整頓飯就沒有破綻。這家店在這一點上讓我挑不出毛病。
吃完的時候，我靠在椅背上，心滿意足地吐了一口氣，覺得這一天的辛苦都值得了。這種被好好餵飽的感覺，是我下班後最需要的東西，也是我願意再來的原因。回頭整理一下我這次的心得，我的問題是肚子餓又想吃得有品質，這家店給了我一個很實際的解答：平日晚上要預留一些等位的時間，吃的時候記得加一匙秘製醬，其他就放心交給鍋子。367元吃到飽足，說實在，比我在外面隨便吃兩個便當還有價值，這種錢，花了不會心疼，吃飽還有剩。
