門口站了大概六七組人吧，我探頭往裡面看，鐵板上滋滋作響的聲音配上那個煎肉的香味，好，排。 等了大概 23 分鐘，比我預期的快。進去坐下來才發現店裡其實不大，大概 18 個座位左右？記不太清楚，反正就是那種很緊湊但還算乾淨的鐵板燒店。冷氣有涼，這點加分。我翻了一下menu，套餐價位大概落在 180 到 320 之間，湯、飲料、白飯都是無限續的，這個price range在淡水算蠻可以的。 點了雞排套餐加 10 塊升級加量。真的要說一下這個雞排。師傅先把調味過的雞排整片放鐵板上慢慢烘，不是那種大火猛煎的做法，是真的有耐心地讓它慢慢熟，等到要上菜的時候才重新煎一次、切開擺盤。外皮煎到酥脆，咬下去裡面是嫩的，肉汁會跑出來。好吃。我本來以為這種平價鐵板燒就是那樣嘛，調味料蓋過去就對了，結果不是欸，調味剛剛好，不會死鹹，雞肉本身的味道吃得到。 蔬菜的份量我有點surprised，高麗菜給得很大方，炒得鮮甜，這個沒什麼好挑的。不過豆芽菜那次吃起來有一點點菜腥味，嗯，應該說就是少了蒜頭去壓那個味道，不難吃但就是少了一個什麼。高麗菜倒是完全沒問題。 說到牛肉，我第二次去的時候有點踩雷。那次點的牛肉嚼勁很夠，但偏鹹，鹹到我多扒了兩碗白飯，不確定是不是那天師傅手重還是怎樣，因為第一次去吃雞排的時候調味明明很ok。所以這個嘛，大概就是看運氣吧。 配菜上菜的速度有點妙，有的超快有的又要等，節奏不太一致，但也不是什麼大問題啦，反正鐵板燒本來就是現做的嘛。服務人員態度倒是都蠻好的，笑笑的那種，不會讓你覺得不舒服。 對了差點忘記講，他們餐點可以選辣度，我選了小辣，辣得剛剛好，下次想試中辣看看。然後他們下午是沒有休息的，好像開到晚上，幾點收我忘了，反正我那次大概下午 2 點多去的時候還有在營業，這點蠻方便的，不用特地配合午餐時間衝過去。 停車的話，旁邊走路不到 1 分鐘就有停車場，我騎機車直接停門口附近就好了，這比我在淡水其他地方吃飯方便太多。住淡水這麼久了居然之前都不知道這間，有點後悔沒早點來。 離開的時候拍了一張雞排的照片想發IG，結果才發現手機只剩 3% 的電，拍了一張糊的就算了。回家路上一直在想那個雞排的味道，兩個人吃了 460 塊，以淡水的鐵板燒來說真的算便宜了。下次經過應該還是會進去吃，不過牛肉我可能先pass，雞排比較穩。
如果你剛好在新北市淡水區附近，邵爺鐵板燒 淡水1店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
