迪記法式豬舌飯

迪記法式豬舌飯在高雄的龍華公共市場裡，不是在大馬路邊，要走進市場才找得到。我住的地方離這裡不遠，騎車過去算順路，但這是我第一次專程為了一個便當進市場。我的預算很緊，一餐通常壓在百元上下，所以這趟算是我這個月的小小豪賭。出發前我還特地算了一下這週剩下的飯錢，確定吃完這一餐之後，晚上泡麵配蛋也撐得過去。

先講我為什麼想來。我是那種看到「法式」兩個字會先皺眉的人，因為在學生預算裡，法式通常等於貴又吃不飽。但這家的路線很特別，主打豬舌，賣的是便當，店家自己說法式技藝加台味靈魂。豬內臟配上法式作法，這種組合我沒見過，愛嘗鮮的個性就被勾住了。

走進市場以後，我先左右張望找店面。市場本來就是傳統市場的味道，有菜攤的潮氣和混在一起的氣味，我要提醒一下，在這裡偶爾會飄來一點臭味，介意的人要有心理準備。找到店以後，我看著菜單猶豫了一下，最後選了招牌的炭香三寶豬舌飯，一份179元。這個價格對我來說不便宜，比我平常的午餐高出一截，不過看菜單的內容，我決定賭一把。

我選擇外帶。一來市場裡的氣味讓我想帶回家安靜吃，二來我想好好拍照，也想慢慢吃。拿到便當以後，我騎回住的地方，把便當擺在桌上打開。

打開蓋子的第一個感覺，是炙燒的香味撲過來。這個味道是來自炭烤，飯上有淋醬，有一股焦香，光聞就讓我吞口水。便當裡一共有幾樣。主角是舒肥15個小時的香料油豬舌，我數了一下，有4到5片，厚度很夠，切得大小一致。我先夾一片放進嘴裡，口感Q彈偏脆，咬得斷，沒有我擔心的腥味和騷味。豬舌我以前吃過滷的，總是帶一點內臟味，這一片的處理明顯乾淨很多，表面被噴槍稍微炙烤過，多了一層煙香。

第二樣是京都風三杯醋喉頭肉。這個部分的油花比較多，口感偏肥，說實話我自己不太愛，吃兩口就想換別的。第三樣是蒜味酸奶手撕豬，份量真的很少，大概就是一口的量，吃完才想起來它存在過。第四樣是半顆半熟蛋，蛋黃嫩嫩的，拌飯很加分。第五樣是兩片油煎節瓜，我平常根本不吃瓜類，但這個煎得有點焦邊，帶了蔬菜的清甜，算是便當裡面比較有法式氣氛的配菜。

飯的部分是我意外的重點。飯上有醬汁，有一點美乃滋的風味，帶香料味，我本來對美乃滋沒有特別好感，覺得它只是用來讓飯好下嚥的東西，但拌著豬舌一起吃就合了。整盒我用豬舌配飯，一片一口飯，把醬汁都刮乾淨。吃到後面我才發現，飯量其實不算太大，對食量大的男生可能會覺得有點精緻過頭。我自己是勉強吃飽，但如果是很能吃的朋友，建議要加飯。

整個吃完，我把空盒子蓋回去，坐著想了一會兒，心裡打了個分數。179元對學生來說偏貴，有幾樣配料並不是每個我都喜歡，但豬舌那幾片我確實吃得很開心，是在別的地方吃不到的口感。這家店還有別的選擇，像是豬肝和豬頰肉這類內臟的組合，我下次荷包鬆一點再來試。

最後我想分享一個小建議給跟我一樣預算有限的人。與其每次都亂點，不如第一次就點招牌，把豬舌吃到、把氣氛感受到，之後再決定要不要升級。如果你也在高雄，剛好會經過龍華公共市場，可以約個朋友一起去，一人點一種，互相分著吃，這樣花同樣的錢可以多嘗幾種味道。