口耳相傳的那間新莊燒肉，我終於親自跑了一趟。
朋友說豚野在新莊這一帶評論超多，一直叫我去拍，我拖了好一陣子才成行。當天傍晚六點多到門口，1樓空間比我想像中小一些，大概能坐個十幾個人的樣子，感覺像是街邊小店那種私密感。聽這邊的街坊說2樓還有更大的包廂空間，可容納五六十人，適合家庭聚餐或是辦桌，不過我這次沒上去，下次再探。
進門之後服務人員馬上過來引位，態度輕鬆沒有壓迫感，對我這種喜歡慢慢拍照的人非常友善。落座沒多久，桌上就陸續上菜，速度快到有點驚訝，我相機還沒擺好就來了三四盤。上菜這件事對我來說很重要，拍短影音最怕等太久然後食物都冷掉，豚野這點完全不是問題。
先說炭火這件事。豚野用的是炭火直烤，不是那種電烤盤，所以肉一放上去就滋滋響，香味馬上往上飄。我拍影片最喜歡這種畫面，煙霧感加上油脂的聲響，鏡頭前效果超好。烤網這邊也讓我很滿意，服務人員換得很勤，大概烤了十來分鐘就主動來換一張新網，不會有肉屑積在上面變焦的問題，這個細節讓我感覺很用心。
這天我點了豬五花、牛舌跟生蠔，還有一份綜合拼盤。豬五花切得薄，炭火快烤幾秒就可以夾起來，外層微焦內層還帶著汁，配店家自己調的醬料吃很對。牛舌那盤我記得大概六七片，厚度適中，烤起來比較費時，但嚼起來有彈性，完全不柴。生蠔這個有趣，服務人員看我不太確定怎麼烤，直接過來幫我顧著，邊烤邊說哪時候可以夾，非常有耐心。生蠔殼裡的汁沒有流掉，打開來吸一口，就是那種很純粹的海鮮鮮味。
然後是海苔飯，這個我要特別說一下。老實講我本來覺得配飯這種東西就是隨便填胃，但豚野的海苔飯出乎意料地好吃。海苔有點厚度，不是那種薄到透明的便宜款，跟熱飯拌開之後香氣明顯，帶著烤海苔的微微焦香。我連加了一碗，這件事讓我有點不好意思，但就是停不下來。一起來的朋友也說這個飯比他預期的好吃太多。
整個用餐過程大概一個半小時，服務人員來了不下五次，有的是換烤網，有的是問需不需要加菜、加飲料。那種主動程度不誇張，剛好在有需要的時候出現，不會一直打擾你講話，這種分寸感很難得。我有特別觀察一下，每次換烤網大概都是固定時間間隔，不是等到烤網明顯燒焦才來，這種習慣對食物品質很有幫助。
環境這邊，1樓空間雖然不大，但收拾得乾淨，桌距還算可以，不會吃個飯要側身才能過去。有一點我要自我修正一下，我一開始以為停車很麻煩，結果發現斜對面就有立體停車場，距離走路不到一分鐘，比我預想的方便很多，開車來完全沒問題。
費用這邊，這次兩個人，點了肉盤、生蠔、海苔飯還有飲料，結帳大約落在1,500到1,800之間，我記得有找一些零錢，確切金額有點模糊，但落在這個範圍。對炭火燒肉這個業態來說，這個價位算是合理，不會讓人覺得吃完荷包大失血。
整趟體驗讓我想到一句話：好的燒肉店，細節是顧客記得的原因。豚野日式炭火燒肉新莊店，炭火香、烤網換得勤、海苔飯意外出色，服務也讓人舒服，這幾件事加起來就是值得回訪的理由。下次我想帶相機來好好拍一次2樓包廂的空間，應該很有畫面感。
