從東石漁港往產地的方向再開七分鐘,你會看到一整排烤蚵攤,但我固定來這家。不是因為它最有名,是因為老闆娘那句「你們怎麼這麼快就吃完了」真的讓我印象很深刻,完全不怕客人吃到賺的那種霸氣。
200元烤蚵吃到飽的規矩很簡單,就是給你一籃蚵仔、一支夾子跟一桶炭火,剩下的自己來。蚵仔大小適中,殼好開,我朋友第一次來烤得手忙腳亂,但老闆娘會過來教你怎麼看開口、怎麼夾才不會燙到。她會說「這顆可以了啦」或「那顆再等一下」,講話很直但莫名讓人覺得親切。
新鮮度這件事我吃過十幾次了,大概八九成都很肥美,烤開來那個蚵肉會縮、會噴汁,沾點醬油膏或什麼都不加直接吃都可以。但要說實話,11月中秋過後真的會比較瘦一點,有朋友那時候去說蚵仔不夠肥,這是季節問題沒辦法,產地的人都知道夏天到中秋前是最肥的時候。還有一次我吃到一顆不太新鮮的,但就一顆而已,畢竟是現剝的海鮮總會有機率問題。
火候這部分要注意,他們炭火預設偏小,可能是怕客人烤太快吃不完浪費,所以如果你覺得火力不夠要主動跟店員講補炭,不然會烤很久。我通常吃第二盤的時候就會叫他們多加一點,這樣節奏比較順。
除了蚵仔,他們單點的熱炒也很強。我每次必點胡椒魚,肉厚沒什麼刺,胡椒味很夠但不會嗆,配白飯可以吃兩碗。白飯是免費續的,這點對我這種一定要配飯的人很重要。滑蛋蝦仁那盤蝦子多到誇張,我朋友說「蝦跟不用錢一樣」還真的沒唬爛,數了一下大概三十幾隻。青菜的份量也是大盤,光炒高麗菜就夠三個人吃。
蜂巢蚵這道比較少見,就是一整塊附著很多蚵仔的養殖架直接拿來烤,吃起來口感跟一般烤蚵差不多但比較有噱頭,份量超大適合多人分。不過阿姨推薦的排骨我踩過雷,腥味有點重,可能是醃料的問題,這道就不推了。
環境的部分我覺得他們有用心,每桌都有獨立的電風扇,夏天還會開水霧降溫,雖然一樣會熱到滿身汗但至少不會像某幾家悶到受不了。座位之間距離夠不會擠,地板收得算乾淨,不會踩到一堆蚵殼碎屑。老闆娘跟老闆人都很熱情健談,會問你從哪裡來、好不好吃,但不會一直盯著你看讓你有壓力。
我有個北部的朋友專程為了這家開車下來好幾次,他說台北也有烤蚵吃到飽但就是沒這個味,可能是產地直送的關係真的差很多。我自己是住嘉義的,平常要帶外地朋友吃海鮮就會選這裡,因為價格實在、份量夠、老闆不會擺臭臉。
吃海鮮這種事,新鮮跟人情味比裝潢重要太多了。你花兩百塊可以烤到不想烤,店家還會問你怎麼吃這麼少,這種不怕你吃的態度,大概只有真正做產地生意的人才敢這樣講。