飛了十三個小時的長班剛落地，拖著行李箱走出桃園機場的那一刻，腦袋只剩一個念頭：想喝一杯。
不是便利商店那種罐裝啤酒，是那種坐在吧台前、眼前有個爐子烤著東西、空氣裡帶點煙熏香的那種「一杯」。
蘆洲的蔦燒日式居酒屋，我大概是第三次還是第四次來了，記不太清楚。只知道每次從遠程飛回來，這裡是我固定的「解壓縮站」。
進門的時候差不多晚上八點半，店裡坐了七八成，燈光調得剛好，不刺眼但也不暗到看不清楚菜單。服務員看到我一個人、大行李箱，沒多問，直接帶位到角落小桌。這種眼力，我喜歡。
先點了生啤酒，然後慢慢看菜單。
這裡的菜單分類算清楚：烤物、炸物、串燒、小菜、飯類。我習慣先點烤物系，因為那是能看出一間居酒屋手藝的部分。
烤雞皮，這次算了一下，我大概點了三份。
表皮烤到微焦，有一點點油滲出來的那種焦香，咬下去的聲音很脆，然後是軟的、帶嚼勁的內層。日本那邊吃到的雞皮大多走酥脆路線，這裡的版本比較偏「嚼感」，有點台灣口味，但調味沒有台式那種鹹甜感，比較乾淨。
說實話，剛開始我以為這樣我不太喜歡——不對，應該說，我一開始有點懷疑。但吃到第二根，習慣了，就回不去了。
烤雞翅是我第二樣必點的。這次的翅有點大支，好像是？還是我餓過頭所以覺得特別大？不確定。雞肉很嫩，骨頭邊的肉用牙齒輕輕一拉就下來，那個肉汁的飽滿感，配上還冰著的啤酒，真的是長班後最好的回饋。
唐揚雞這次有個小驚喜。
附的美奶滋不是那種外面常見的廉價包裝，有點不一樣——稠一點，帶點蒜味，好像自己調的。我沒問服務員，怕打擾，但這個細節讓整道菜升了一個等級。
炸物有一樣讓我稍微猶豫了一下。有一道炸物，我吃到大概第三塊的時候感覺有點油，不是壞掉的那種油，是「炸的時間長了點」的感覺。吃了五塊就停下來，喝了口啤酒稀釋一下。這不算是什麼大問題，但如果炸功再穩一點，會更完美。
飲料選擇比我想像的多。有幾款調酒，名字忘了，選了一個看起來帶柑橘系的，喝完感覺清爽，解了一點油膩。
服務員動作很快，我空杯大概放了不到兩分鐘就有人來問要不要加點，沒有那種你得伸長脖子找人的不自在感。
一共吃了大概一個半小時，結帳的時候算了一下好像是七百多還是八百多，記不太清楚，因為我當時眼皮有點重。份量算夠，一個人吃，離開的時候是撐到剛好那種，不是飽死，是「完整」的感覺。
後悔的地方只有一個：剛到蘆洲的那段時間，不知道這裡，白白在外面吃了好幾次沒感覺的炒飯和便當。
如果那時候就來這裡，我的蘆洲印象應該會好看很多。