說到萬華這一帶的古早味，蘇家肉圓油粿是我一直想專程去拜訪的地方。聽朋友提起好幾次，說那裡的肉圓皮有厚度、有嚼勁，不是外面那種軟塌塌、一咬就破的薄皮貨，我就一直記在心上。好不容易抽到平日，趁著人少的時候殺去，果然沒讓我失望。
店家是露天擺設，沿著路邊就這樣開著，沒有冷氣、沒有正式門面，老闆就在攤位後面忙著，台北市萬華這一帶就是有這種氣息，街邊小攤跟周圍的騎樓、舊建築融在一起，反而有種踏實感。我去的那天是平日早上，開始的時候沒什麼人，我一邊吃，隊伍就慢慢排起來了，後來大概有七八個人在等，時間點抓對真的差很多。之前看到假日有時候沒開，這點要特別注意，建議出發前先確認一下，免得白跑一趟。
肉圓端上來的時候，第一眼就感覺跟普通版本不太一樣。皮的厚度比我在其他地方吃到的要厚上一些，顏色偏透明帶著淡褐色，淋上醬汁之後光看就覺得有食慾。咬下去的瞬間，那個Q彈的口感直接傳回來，不硬、不黏牙，偏紮實的那種嚼感，我腦子裡第一個反應就是「這個皮是真的用料」。填充的內餡是瘦肉，不是那種用肥肉打發的作法，肉質軟嫩但不散，稍微帶一點咬勁，吃得到肉的原味。裡頭還包了一顆栗子，這個我在別處比較少見，栗子的粉糯感跟肉餡搭在一起，有種意外的豐盛。醬汁帶甜帶鹹，淋得算大方，不至於搶走食材本身的味道。
油粿這個品項我以前沒太多研究，大概就是知道用芋頭做的。這次實際吃到才比較有感。蘇家的芋頭粿吃得到明顯的芋頭丁，不是那種打成泥然後壓模的版本，每一口都還有芋頭丁的存在感，軟硬適中，帶著一股清淡的芋頭香。這個香氣不是加工香料的味道，是食材本身烹調之後散出來的，很自然。我大概吃了兩顆下肚，才開始有點撐，份量算是給夠了。
算了一下，一顆肉圓大概就是幾十塊的範圍，油粿也差不多，兩樣加起來一頓吃下來不用破百，這在台北市要吃到米其林推薦等級、有必比登掛名的店家，說真的是相當少見。必比登的評選標準本來就是強調性價比，這裡算是實至名歸的案例，沒有因為得獎就調漲定價，這份良心在現在這個環境不是理所當然的事。
我自己平常吃東西比較省，會去計算值不值得，但這種地方是那種讓我覺得「花這個錢沒有問題」的類型。食材的選擇看得出來有在認真對待，皮的製作有厚度有技術，內餡的肉質跟一般便宜貨差得出來，栗子的加入也不像是亂加的，是有想法在裡面。當然我對這家店的歷史了解不算深，傳了幾代、配方怎麼演變的細節我不太清楚，但從食物本身吃回去，能感覺到這不是隨便開來做的攤子。
第一次去可能會找不到，位置在萬華的街邊，招牌不算顯眼，需要靠近一點才會注意到。去之前建議在地圖上先確認座標，平日去比假日保險，早點出發可以閒閒吃，去晚了就得站在旁邊等。這種小攤有時候賣完就收，等待時間大概抓個5到10分鐘以內，不算特別久，只是要看當天的狀況。
我其實一直覺得這種露天小攤是台北很難複製的東西，連鎖化的餐廳有它的優點，但那種長年在同一個地方、賣著幾十年如一日東西的攤子，才是很多人心裡真正的口味記憶。蘇家肉圓油粿我之後還會再去，下次想試試看帶朋友一起，看他們第一口的反應，可能比我自己描述更直接。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式小吃裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市萬華區，把萬華蘇家肉圓油粿(露店蘇來傳）當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
