搜尋「台北 DIY 烘焙 蛋糕」的時候，自己做烘焙聚樂部的南京店跳出來，Google 評價很高，評論數多到捲不完。我當下想的是，好，這間先存起來，等哪天有機會再說。 結果「哪天」來得比我想像快，朋友說他生日想做點不一樣的，我就把這間搜尋記錄翻出來，直接預約了兩個名額。 報到的時候有點緊張，不知道為什麼，可能是因為從來沒做過蛋糕，覺得自己一定會搞砸。工作人員遞過來一張選單，讓我選今天要做什麼，我選了季節限定的草莓蛋糕，啊不對，應該說我朋友選的，我跟著他選，因為我看到草莓兩個字就直接點頭了，沒有思考。 每個人拿到一台 iPad，螢幕上面有步驟說明，影片加文字，照著做應該就沒問題。理論上啦。 實際上做起來有點慌，因為有些步驟的說明，我看了三遍還是沒完全搞懂，只好跑去問旁邊的工作人員。她解釋得很清楚，態度也很親切，我問了大概 4、5 次吧，每次都不急不躁，讓我有點不好意思。 工作台有點小，這點我要說一下，iPad 放在那裡，再加上打蛋的碗、模具、材料，東西一多就開始有點擠。我用手肘碰到 iPad 螢幕兩次，其中一次翻頁了，差點找不回剛才看到哪。有點小崩潰。 然後工具的擺放位置，因為第一次來，根本不知道什麼放哪裡，找東西就浪費了一點時間。大概找了有 15 分鐘才把需要的器具都湊齊，有些東西我盯著它看了半天，不確定是不是我要的那個，後來直接拿去問工作人員確認。 烤蛋糕體那個環節，那是最難的部分，我現在才明白。溫度、時間，進烤箱之後你什麼都控制不了，只能等。我一直盯著玻璃門看，好像盯久了蛋糕就會熟得更漂亮一樣，當然沒有。出來之後表面有一點點裂，不是很嚴重，但我有點受到打擊。 不過，裝飾的部分倒是比我想像中有趣。把奶油抹上去，放草莓，把蛋糕弄得像個蛋糕的樣子，這個步驟我做的大概……尚可吧，好像是這樣，我不太確定怎麼評價自己的作品，反正朋友說「看起來還不錯耶」，我當時半信半疑。 現場有提供飲料和水自取，我喝了兩杯檸檬茶。真的好喝，清爽，在全程站著做蛋糕之後喝到這個，有一種莫名的療癒感。對，整個過程都是站著的，沒有坐椅子，大概站了快 2 個半小時，做完腳有點痠。 完成之後，工作人員幫我們把蛋糕裝進盒子裡，盒子很可愛，比我預期的精緻。拿在手上走出去，感覺很奇怪，這個東西是我做的，有點難置信。 吃的時候才是驚喜。我以為自己做出來的東西會有點奇怪，口感不太對或太甜之類的，結果，好吃欸。內餡很豐富，奶油不會膩，草莓的酸甜把整個蛋糕拉得很平衡，甜度剛好，不過「剛好」這個說法好像太精準了，是那種你吃第一口不會想停下來的感覺。真的。 這已經不是我第一次來了，上一次做的是馬卡龍，那次有工作人員站在旁邊提醒，才讓馬卡龍沒有破掉。兩次比較下來，蛋糕難度比馬卡龍高，但成就感也更大。 店面有 1 樓和 2 樓，空間算大，人多的時候不會覺得很擁擠，這點還蠻難得的。要先預約，不能直接衝進去，這很重要，我第一次來之前完全不知道，是網路訂位的時候才發現。 價格的部分，基本款是壽星方案，但如果要升級到 6 吋或選其他口味，要加購大概 189 元，陪同者也要自己做一份，所以兩個人算下來大概要……我忘了，好像是 700 多？還是 800 多？反正不便宜，但也不到覺得心痛的程度，算可以接受的範圍。 有一點我要提醒：不要預約太晚，晚上 9 點打烊，如果你 7 點多才開始，時間真的有點趕。我第一次來的時候預約了 7 點半，最後有點急著收尾，影響到做蛋糕的完整體驗。建議抓至少 3 個小時。 外送習慣養久了，偶爾做一件需要專注和耐心的事，其實是件很不一樣的體驗。我不敢說這是一種「慢下來的療癒」，聽起來太文青，但就是，有點值得。 下次可能會帶不同的朋友來，或者壽星方案快到了再預約一次，反正這間店的位置在南京東路跟光復北路路口，離捷運不遠，不算難找。
自己做烘焙聚樂部(台北南京店)比較適合想在台北市松山區找一頓咖啡甜點、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
