朋友傳了張照片過來，一鍋湯頭冒著蒸氣，旁邊擺了三四盤肉片，說什麼「來高雄不吃這間會後悔」。我看了看地址，離捷運站很近，就記下來了。
外觀是那種不會特別搶眼但也不會錯過的店面，招牌寫著老汕頭原味火鍋，門口停車位不多，機車繞了一圈半才找到地方停。走進去的第一個感覺——寬敞。桌距拉得夠開，不會跟隔壁桌碰到手肘。燈光偏亮，木質裝潢帶一點暖色調，冷氣開得很強，這點在高雄吃火鍋算重要的，不然夏天真的會受不了。背景音樂幾乎沒有，店裡的聲音主要就是湯滾的咕嚕聲跟筷子夾肉的聲音，安靜到我覺得蠻舒服的。
點餐方式值得說明一下。鍋底是固定費用，肉盤海鮮用畫單的，其他火鍋料在冰箱裡自己拿，盤子分顏色計價，標示清楚不會搞混。這種模式我喜歡，想吃什麼自己拿，不用一直叫服務生。
湯頭選了扁魚蝦米的。第一口——嗯，鮮。不是那種味精的假鮮，是扁魚慢慢熬出來的甜味，帶一點蝦米的海味，底下好像還有榨菜的鹹度在撐著。煮什麼進去都對味。
松阪豬先涮。肉片厚度適中，下鍋大概十幾秒吧，撈起來帶一點粉色，咬下去脆彈。沾他們自製的沙茶醬，那個沙茶——坦白講是我最近吃過最有記憶點的。濃郁但不會膩，花生的香氣明顯，配肉配菜都合適，我多舀了兩匙。限量的牛肉片油花分布均勻，入口化得快。就是單價稍微高了一點，結帳的時候看到數字有微微心痛。
蔬菜跟火鍋料的選擇蠻多的，補貨速度也快，不會拿到空盤子。我夾了高麗菜、金針菇、豆皮還有蝦餃之類的，品質都算新鮮。
服務人員態度不錯，我第一次來不太懂流程，有人過來很耐心地講解。廁所也乾淨，這個細節我會注意。結帳的時候算一人大概五百出頭加一成服務費，合理。
離開的時候傳了一張照片回去給朋友，打了句「你贏了」。然後就約好下禮拜再來一次，他說要帶我試另一家分店的限量品項。
