那天心裡悶得很。
不是什麼大事，就是冰箱門關了三次都關不好，然後找不到鑰匙，然後手機沒電。這種日子最需要吃點什麼讓自己好過一點，不需要太複雜，就是那種熱的、紮實的、能讓胃踏實下來的東西。
我想到中和有家包子舖。印象裡好像去過，又好像沒去過，有點模糊。但地址記得，新北市那一帶，走路十幾分鐘。就走過去吧。
店面不大。進門就聞到老麵發酵的那種氣味，有點微酸，有點甜，是很踏實的香。玻璃展示櫃後面排著各種包子，鹹的甜的都有，數了一下，大概有十幾種，旁邊還有一塊小白板，手寫著當日限定品項。字跡有點潦草，但很有溫度。
我問了鮮肉包和辣豆干包。大姐很直接，說今天辣豆干有，鮮肉也有，買十顆送一顆。辣豆干包我猶豫了一下，後來想說既然入選了500碗，應該試試看，就各買了幾個。
等了大概8分鐘，不算快，但也不算慢。店裡沒有冷氣，夏天來應該很熱，那天天氣還好，站著等也不難受。
拿到包子的時候第一個反應是：有點小顆。
我原本預期的尺寸比較大，結果這個包子大概四口就解決了。18元一顆，跟旁邊那種比較大顆的鍋貼相比，確實稍微貴了一點點。但先吃再說。
先咬鮮肉包。
皮的口感很好，這我要說。不是那種鬆鬆的、蒸過之後就塌掉的皮，是有嚼勁的、有彈性的，咬下去有點回力的感覺。老麵發酵就是這樣，跟速發酵母比起來，口感厚實很多。肉餡不油，鹹淡還可以，不會太重，吃完嘴裡不會有那種膩膩的感覺。
辣豆干包是重點。
內餡有辣，但不是那種猛烈的辣，是慢慢散開的辣，帶著豆干的香氣，有點鹹但不過分，口味很特別。我原本沒想到豆干可以包進包子裡做成這樣，吃了一口有點驚喜。但是，皮跟餡的比例讓我有點困惑。皮佔了滿大的比例，大概超過一半，這麼厚的皮卻沒有特別強的麵香，感覺有點可惜。如果皮能再薄一點，或者麵香再強一點，會更平衡。
不過整體還是好吃的。尤其是皮本身的嚼勁。
我吃了4個包子，鮮肉2個、辣豆干2個，站在店門口吃，也沒有進去坐。邊吃邊想，這個地方之前應該沒有來過，只是在腦子裡模糊地存著，今天算是第一次真正吃到。
有幾個小細節讓我印象深刻。大姐說話很直接，問什麼答什麼，沒有多餘的話，但也不讓人覺得不親切。白板上的品項確實是每天不同，不是裝飾用的。展示的包子排得很整齊。這些都是小事，但會讓人覺得這家店是認真在做的。
唯一的擔心是回去復熱。大姐沒有特別提醒，但我自己猜，這種老麵的皮如果再蒸過，底部可能會濕軟，口感就差了。所以我是站在路邊直接吃掉的，這樣最好。
回到家的時候，那種悶悶的感覺淡了一點。不是因為發生了什麼事，就是胃裡有了重量，踏實了。
那種老麵的嚼勁還留在牙縫裡，辣豆干的微辣還在舌頭後端轉。胃說：好了，可以繼續了。
