台東這邊有間餐廳我一直很好奇，朋友說是原住民料理但又不是那種觀光客去的表演型餐廳，到底差在哪裡？帶著這個問題我就跑去了。
米巴奈山地美食坊藏在台東市裡，外觀不算顯眼，但走進去之後整個氛圍就對了。牆上掛著部落織品，座位間擺著一些原住民器具，不是那種刻意佈置給人拍照的感覺，比較像是有人真的住在這裡然後剛好讓你進來吃飯。我記得入口附近有個什麼陳設，好像是竹編的東西，但具體是掛在牆上還是放地上我已經記不清楚了，只知道看起來很有山林的感覺。這種真實感在拍影片的時候其實很重要，假掉的背景觀眾一眼就看出來。
來這裡不點山羌肉就白來了，這件事我在來之前就被交代了至少3次。山羌是台灣山區的小型鹿科動物，肉質跟鹿肉有點像但更細嫩，腥味比想像中低很多。第一口進嘴的時候我有點愣住，因為它沒有我預期的那種野味，反而有一種很乾淨的肉香，纖維細、嚼起來不費力，跟外面常見的山豬肉完全不同調。搭配的醬料我記得有兩種，一種偏鹹香，一種好像有點酸，細節有點模糊，但我當時兩種都試了，最後還是沒有加醬直接吃比較多。
馬告烤肉是這裡另一個不能跳過的東西。馬告就是山胡椒，原住民部落料理用很普遍，但在這裡吃到的版本讓我覺得比之前在別的地方試過的都香。可能是新鮮度的問題，也可能是比例調得好，那個胡椒香氣不會嗆，是那種你聞到之後會一直想再靠近的香味。肉烤得有點焦邊，焦的部分帶著馬告的香氣，內側還保有水分，這個組合拍影片真的很好剪，光是那個烤面就很有畫面。我前後拍了大概5段素材，剪成30秒的短片香氣感就出來了。
藤心排骨湯我是喝了一口之後才去查藤心是什麼的，不要學我，應該先查。藤心是黃藤的嫩心，口感有點脆、有點滑，跟排骨一起燉出來的湯底清甜，沒有什麼雜味，喝起來像是山裡的泉水但多了食材的甘味。我那天一個人去的，這碗湯我喝了大概7成，因為前面吃太多了，但即使這樣我還是覺得可惜，應該把它喝完的。這種清淡卻有層次的湯頭在台北幾乎找不到，要來台東才喝得到。
整頓飯下來吃了4道菜加一碗湯，份量對我這種拍完影片就要剪片的人來說剛好不會撐到無法動作，價位我記得大概是中等，沒有特別便宜但也沒有讓我驚到，畢竟原住民食材取得不容易，這個價格合理。
這裡的食材有個感覺就是「山林來的」，不是超市那種標準化的東西，你吃的時候會感覺到食材本身的個性。這在外面的料理裡很少見，大部分的食材都被調味壓過去了，但這裡的做法讓原料本身說話。我之前在台北也吃過幾家標榜原住民料理的店，但老實說跟這裡差距不小，不確定是食材來源的問題還是廚師手法的差異，可能兩個都有。
如果你想拍台東美食主題的影片，這間很適合當「非觀光客路線」的主角，故事感夠強，食物有特色，不是那種隨便去一間都能拍的普通版本。評論數量看起來相當多，很多人都特別提到山羌肉，代表這不是偶發的好吃，是穩定的水準。
台東如果只有一兩天，米巴奈山地美食坊我會直接排進第一優先，理由很簡單，因為這種原民風味的料理在台北你找不到替代品，但如果你沒去台東就等於沒機會吃到，這種稀缺性對我來說就是最強的理由。
