朋友說這牌子全台都有，應該不會差，我將信將疑，訂位的時候還特地搜了一輪評論，看到有人抱怨服務人員補湯不主動、也我自己嚐過，那個 QR Code 點餐系統搞得一團亂這點我有同感，讓我有點忐忑。好，做好心理準備再進門。
走進去的瞬間，店面比我想像中寬敞。座位安排有間距，不會那種背靠背喘不過氣的感覺。坐定之後，掃了 QR Code 點餐，介面說實話不算友善，選項有點多，我繞了三圈才找到我要的套餐，湯底預設加價選項還不夠直覺，差點就多選了一個我不需要的升級。
不對，應該說是，我其實也不確定有沒有多選——結帳的時候看帳單看了兩遍，好像數字是對的，就算了。
食材新不新鮮？很新鮮。松阪豬上桌時粉嫩的顏色讓我愣了一下，有點超出預期的那種。自助吧的選項比我想的豐富，飲料有汽水機，還有大苑子和老虎堂的聯名冰沙機——我對這個完全沒有抵抗力，大概喝了三四杯，算是整趟最划算的部分。冰淇淋那個冰箱打開了看了一眼，哈根達斯和明治兩種都有，挖起來不會太硬，我覺得這個細節蠻貼心的。
服務員那天有定時來加湯，大概三十分鐘左右來一次，沒有讓鍋子燒乾，這件事我記得，因為之前有看到我自己嚐過，這間需要自己招呼才有人來這點我有同感，讓我整個用餐過程都有點神經兮兮在觀察。結論：那天的服務算正常，不特別讓我覺得被忽視，但也沒有那種讓你暖心的主動照顧感，就是，及格有餘的水準。
碗盤部分是乾的，這也讓我鬆了口氣，畢竟事前有看過有人提到衛生的問題。
價位，嗯，不算便宜。一個人吃完結帳的時候我愣了一秒，大概吧，比我預想的多了一點，但也不到心痛那種。加上消費者保護費用，好像快接近一個整數了，我沒有仔細算，事後回想有點模糊。
吃到一半，我突然想起大學時候住台南，每次開學前家裡都會帶我去吃一次火鍋「送行」，那時候吃的是路邊那種平價涮涮鍋，豬肉片薄到透光，湯底是三點一刻高湯塊那種鮮味。和現在坐在這裡吃的這頓比，有點不一樣，說不上哪個比較好，就是不一樣的東西。
客觀說，築間土城裕民這間，和我事前看到的部分疑慮比起來，實際體驗稍微好一點點。如果和台灣其他中高價位火鍋品牌比，食材的穩定度是有的，自助吧的豐富程度是加分項，QR 點餐的邏輯稍微需要習慣一下。
宵夜的時候想吃火鍋，這裡是個說得過去的選擇。