石牌無名手工蛋餅

那天我在手機搜尋欄打下「石牌 早餐 蛋餅」，跳出來的第一個結果就是石牌無名手工蛋餅。地圖上看，它藏在巷弄裡，連招牌都沒有，名字也是大家取的，我心想這種店不去不行。我立刻傳訊息給閨蜜，說平日找一天，我們請假去朝聖。

我們選了一個平日早上，快到九點的時候抵達。我很在意早上的光線，因為早餐拍起來最好看，柔柔的日光打在桌面上，連蛋餅都會變上鏡。到了現場，隊伍已經排了一小段，內用外帶都是同一條線，要先排到點餐才能入座，就算店裡座位空著也不能直接坐。我們大概等了十分鐘，不算久，隊伍移動得蠻有節奏。

輪到我們之後，我點了蘿蔔糕和蛋餅，閨蜜說要吃花生湯，因為她一路上都在講這個，我們再加了一杯冰豆漿，兩個人分著喝。點完餐，我們被安排到一個很小的位子，空間真的不大，有點像路邊攤的感覺，但我反而喜歡這種不修飾的氣氛，更有在地味。

蛋餅先上桌。它跟我印象中的粉漿蛋餅完全不同，皮比較厚，吃起來很像蔥油餅，外面酥脆，裡面包著柔軟的蛋。剛上桌的時候很燙，我拍照的時候都怕它涼掉，結果咬下去第一口，就是脆的那種聲音，閨蜜在旁邊聽到都笑了。蛋餅本身沒有特別調味，我拿了油膏抹上去，味道一下子就立體起來。如果你習慣粉漿那種軟軟的口感，可能要先有點心理準備，這一款的路線更紮實。

我特別留意到，蛋餅裡包的是蔥蛋，不是一般的荷包蛋，蔥香跟蛋香混在一起，咬到的時候會有一點點鹹香。那層厚厚的餅皮把蛋包得很緊，一口咬下去，不會有蛋汁亂流的狼狽，很適合邊走邊拍、邊拍邊吃的我們這種人。我自己覺得，早餐的蛋餅如果能做到酥脆，就已經贏過一半的店了。

蘿蔔糕也是外酥內軟，煎得很到位，我們兩個分著吃，一下子就見底了。

冰豆漿我們也喝了。味道很純，帶一點點甜，喝起來很香，我們兩個傳著喝。我後來才想到，如果你不愛甜，可能要先心裡有數，因為它並不是無糖路線。

花生湯是閨蜜的主角。她點的是熱的，花生煮得綿密，甜度剛好，不會過甜，吃起來軟嫩順口，我也偷偷搶了好幾口。這碗花生湯是那天我們兩個一致的最愛，說不定比蛋餅還要讓人惦記。

這一路下來，我最佩服的是店員處理隊伍的方式。他們會一邊陸續向後面的人點餐，所以隊伍消化得蠻快，這也是我們只等了十分鐘就坐下的原因。我們坐定之後，餐點也陸續送上桌，速度很快，吃完再找店員結帳。整個流程像一個很熟練的節奏，客人只要跟著走就好，這點讓我這個很怕等待的人安心不少。

如果硬要挑缺點，我覺得店裡的人潮真的蠻多，店員很有效率地點餐，但座位少，想悠哉聊天的話，建議你不要待太久，外面還有人在等。另外我個人偏愛酥一點的口感，所以蛋餅對我來說很合拍，但如果你喜歡軟嫩一點，就當作是嚐鮮吧。

吃完之後，我翻了翻手機裡的照片，蛋餅切開的斷面、冒著熱氣的花生湯、桌上那杯冰豆漿，每一張都有一種樸實的好看，不需要濾鏡也很有氛圍。我們走到巷口，拿出手機互相拍了一張。陽光剛好，嘴裡還留著花生的香氣，我跟閨蜜說，下次要約其他姐妹一起來，要點飯糰加蛋和冰豆漿，把這家的招牌一次吃齊。回家路上我就在群組裡傳訊息：你們這個週末有沒有空？這家蛋餅，我一定要拉你們一起來吃。