在 Google 上搜尋台中北屯區牛排的時候，牛室炙燒牛排的名字一直跳出來，評論超多，評價也很高，我就一直把它記在心裡，想說哪天一定要來試試。沒想到這一記就記了好幾個月，每次經過崇德路那一帶都說「下次啦下次」，結果真的到了過年連假才終於排上。
老實說，年節期間要找餐廳真的有點頭痛。很多店放假，開著的又排隊排到天荒地老。我記得那天傍晚大概五點多到，現場等候的人不少，服務員給了號碼牌說大概等二十分鐘。等待區有座位可以坐，不用站在門口吹風，這點讓我印象不錯。趁等待的時間我先把菜單研究一遍，掃 QR code 就可以線上點餐，流程算是滿順的。要特別提醒一下，牛室炙燒牛排這邊只收現金，刷卡族記得先去領錢，不然會措手不及。
進場之後，空間比我預期的大很多。燈光明亮，桌距也有一定的距離，不會那種坐下來手肘就碰到隔壁桌的壓迫感。自助吧的區域規劃得蠻用心的，沙拉、湯品、甜點分區清楚，動線流暢，不會有一堆人塞在取餐區互相擋路的情況。我大概來回取了三次，每次都很順，這在人多的假日餐廳裡算是難得的。
說說重點，這次主角是菲力牛排。我自己偏好吃比較生的熟度，所以點了三分熟。牛排上桌的時候，鐵盤旁邊還附了一塊加熱石，可以讓你自己再炙燒調整熟度，這個設計我覺得很貼心。喜歡吃生的就直接切，想要再熟一點就把肉貼著石頭煎一下，主動權在自己手上。菲力的口感嫩，脂肪分布均勻，三分熟的狀態切開來還帶著漂亮的粉紅色，整體來吃是滿意的。
不過這邊也要說一個讓人有點皺眉的狀況。有一位同桌的朋友點了全熟，結果牛排切開來根本不是全熟的樣子，裡面還很生。服務員態度還算客氣，換了新的鐵塊來，讓他繼續自己煎。換了兩次才算達到他要的熟度。另外有另外加點的東西也出了點小問題，細節我已經記不太清楚了，印象中是漏送還是出錯，後來有補上，但整個過程耗掉不少時間。
自助吧部分值得多說幾句。沙拉種類我數了一下，大概有七、八種選擇，新鮮度還可以。湯是熱的，不是那種溫吞吞端上來的，這在自助形式裡算加分。甜點區有布丁跟小蛋糕，我個人比較偏鹹食，甜點大概只夾了一份試試，普通。整個自助吧的補充頻率還算OK，我去的三次都沒有遇到空盤沒人補的狀況。
出餐速度也讓我滿意。從點完餐到牛排上桌，我估計大概十五分鐘左右，年節人潮那麼多，這個速度算是及格以上。服務人員在那種忙碌的狀況下還能保持基本禮貌，真的不容易。從事餐飲業的人辛苦程度我算是有點體會，年節假日還要工作，真的要給個掌聲。
這次造訪，菲力牛排是亮點，加熱石的炙燒設計讓用餐多了點互動感和掌控感，自助吧的選擇豐富且動線合理，空間寬敞舒適，整體環境讓人放鬆。扣分的地方在於全熟牛排出餐的精準度有待加強，加點品項的作業流程也有些不穩定。
下次如果再來，我想試試看肋眼或是紐約客，感覺牛室炙燒牛排的牛肉品質有一定水準，換個部位應該也有不錯的表現。另外想趁非假日的平日來，人少一點，可以更從容地享受自助吧，不用擔心人擠人。平日也許有不同的套餐選項，值得再研究一下。如果你也是在北屯區找牛排選擇的人，記得帶現金過去。
