搜尋台中北屯區火鍋的時候，燒瓶子大肆鍋物這個名字跳出來好幾次，我在車上接到客人就問了一下，說這裡蠻多人去的。我平常跑北屯這條路線跑很久了，沿途吃過不少店，但這間說實話我之前沒注意到，後來找了一個下午沒生意的空檔，自己去坐看看。
進去的時候大概下午兩點多，店裡還有幾桌客人在吃。環境比我想像中整齊，桌面乾淨，排風也有在運作，不會一走出去整個人都是火鍋味。這對我這種要繼續跑車的人來說蠻重要的，客人上車聞到一身味道不太好。
點的是套餐，我記得那天選的是肉類套餐，價格大概落在四百到五百之間，具體幾塊我沒記太清楚，但印象裡覺得划算，因為東西出來的時候量不少。肉片有三四種選擇，我點的那個有梅花豬跟牛五花，蔬菜盤裡面大白菜、金針菇、玉米，還有幾樣我叫不出名字的葉菜，總共盤子裡大概有七八樣配料。
鍋底是燒瓶子的重點，這我一吃就知道不一樣。我吃火鍋幾十年了，常見的不外乎清湯、麻辣、番茄這幾種，不然就是鴛鴦鍋切一半。燒瓶子的湯頭明顯有在調，喝起來帶點甘味，後段有層次感出來，不是那種大骨湯底一直滾一直滾最後只剩鹹味的做法。服務員說是有用多種食材熬的，他說了幾個名字我沒全記住，好像有提到柴魚跟某種蔬菜，不過我記性不好，具體配方說不準。
肉片品質算是有到位。我吃牛五花的時候特別注意了一下，涮個十秒出來沒有散掉，肉質有彈性，不是那種薄到透光放下去三秒就縮成一團的。梅花豬也可以，油花分布均勻，口感比一般大賣場那種豬肉片要好一點。蔬菜部分，高麗菜葉子邊緣沒有軟爛的狀況，表示今天進的菜是新鮮的。這個細節我蠻在意的，很多火鍋店的蔬菜盤都是前一天剩下的。
我有個習慣，到一間新店吃飯會跟服務員多聊幾句。那天結帳前問了一下這間開多久了，對方說大概開了兩年多，北屯這邊回頭客不少。我問他生意最好的時候是幾點，他說週末晚上六點到八點幾乎都是滿的，建議訂位。我自己是平日去的，沒這個問題，不過要週末去的人要注意一下。
說回來這次的吃法，因為是一個人去，我只點了單人鍋，煮的時候自己調節火力，大概涮了二十幾分鐘。一個人吃火鍋有個問題是食材放進去一次不能太多，不然鍋底溫度降太快肉質會不對。我大概每次放三四片肉搭一把菜，這樣節奏剛好。整鍋吃下來，湯底到最後還是有味道，沒有變成白開水，這算是加分的地方。
台中北屯這一帶我跑車比較熟，吃的點也知道幾個。但火鍋類的店平常選擇不多，不是太貴就是太隨便，燒瓶子算是在中間帶找到一個不錯的位置。套餐定價讓一般上班族或家庭聚餐都不會太有壓力，食材跟湯頭又有認真在做，這樣的店在北屯不算多見。
位置在北屯路上，我開車去停車還算方便，附近有路邊格可以停，不用繞太久。如果是搭捷運或公車來的朋友，可能要走一小段路，不過也不算太遠，查一下地圖就清楚了。
我吃完之後就繼續去跑車了。下午三點多台中市區開始堵，不過心情還不錯，因為這頓吃得值得。有客人問我北屯哪裡吃火鍋好，我現在會把燒瓶子加進去推薦的名單裡。不過要記得，週末去要訂位，平日去就輕鬆很多。
