炸粿生 三代老店

出門前我跟另一半在手機上比了快半小時，台中小吃那麼多，到底要吃哪一間，最後選了炸粿生，原因很簡單，它是三代傳下來的老店，又是500碗的名單上有名字的店。我們這對甜蜜雙人組，約會的原則是不求網美氣氛，只求兩個人坐下來能好好吃一頓有故事的東西。

我本來對店名裡的炸粿有點誤會。聽到炸粿，腦中跑出來的是炸蘿蔔糕那種方塊，結果點了才知道，這裡的炸粿比較像蚵嗲、肉嗲那一路，外面一層酥酥的粉漿皮，裡面包著餡料。我跟另一半都愣了一下，互看說原來是這樣啊，期待先被打掉重來。

我們交往這幾年，約會的地點從高級餐廳換到巷子裡的小店，口袋沒有變深，是口味慢慢變了。以前看重的是燈光跟擺盤，現在更常聊的是，哪一家的東西吃過就會想再回去。這次選老店，也是因為另一半說，想吃那種長輩會帶你去、從小吃到大的味道，哪怕我們兩個都不是在那個市場長大的人。

找店的過程是另一個反差。這間店在市場二樓，我們開車用導航去，導航把我們帶得繞來繞去，原本該走的路被市場的攤販佔住了，車根本開不進去。站在市場外面，我們心裡很懷疑，這種地方真的會有人氣老店嗎？走進市場、往樓上找，才確定自己沒有跑錯。第一次來的人，我覺得要多留一點尋路的時間，別抱著導航就以為能直達。

坐下來點餐，我們的原則是兩個人分著吃，各點一種主角。蚵嗲是我先動手的，因為它是現炸的，端到桌上的時候表面還在輕輕冒著熱氣。一口咬下去，外面脆，裡面很嫩，跟我預期的炸物很不同，沒有悶悶的油味。醬料也出乎我意料，甜甜辣辣的，給得很夠力，沾下去整個味道都被拉起來，一點也不單調。

再來是炒麵。我們想說兩個人吃，點了小的，沒想到端上桌的分量就已經是大碗等級。我另一半拿起筷子翻了翻，說這份量一個人吃都要吃飽，兩個人分實在有餘。價格方面我們沒有仔細比，但一碗小的份量這麼足，吃完是有賺到的感覺。炒麵帶著鑊氣，吃起來是很家常的味道，不搶戲，剛好負責把肚子墊飽。

另外有一碗湯，湯料給得很多，料比水還要搶鏡。對比炸物的酥、炒麵的乾，湯這個角色就是來收尾的，喝一口覺得整桌的油氣被溫和地收了起來。我自己很吃這種一桌三種口感輪流上場的節奏，有乾有濕、有脆有軟，吃起來不會只有一個調。

那天吃完我們也有小小的意見分歧。我偏愛蚵嗲，覺得它是整桌的主角；另一半則投給炒麵，理由是份量大、吃得飽、很有安心感。我們為了誰才是第一名，在市場的樓梯口認真討論了五分鐘，最後以平手收場，這種不分輸贏的小爭執，也算是約會的一部分。

說到對比，我覺得這間店最有意思的地方，就是它外表跟內容的落差。市場二樓的位置，路又不好找，走進去的時候你會懷疑自己，可是吃完會覺得，這一點小麻煩換到的是現炸的東西跟實在的份量，值得。如果你的約會是那種追求一整套精緻流程的，這裡也許不是最適合你的場子；可是如果你們兩個是願意為了一盤蚵嗲繞點路、爬個樓梯的人，這間店就會對味。

我們吃完走回停車的地方，兩個人都有點撐。回家的路上我們一直在回想那盤蚵嗲，醬汁的甜辣還留在嘴裡，另一半說下次想試試別的點法。我心裡想著的結論很簡單：肚子是滿的，約會也是滿的，下次還會再繞進那座市場。