訓練完從田徑場走回來，整條濟南路被風吹得冷颼颼的，我肚子餓到快抽筋。看到巷口一間店冒著白煙，什麼招牌都沒看清楚就鑽進去了。後來才知道這間叫濟南牛肉麵，從此變成我練完腿日的固定補給站。 先講重點。牛肉。 紅燒牛肉麵一碗280元，打開蓋子的時候我愣了一下，牛肉塊大到有點誇張，目測至少有7、8塊，每塊都比我拇指還大。燉得透，筷子一夾就能撕開，那個膠質黏在嘴唇上的感覺，練重訓的人都懂，這就是蛋白質的味道。湯頭是紅燒底，濃但不死鹹，帶一點微辣的尾韻，喝完一口會想馬上再來一口。冬天練完來這裡，一碗湯灌下去整個人從胃暖到腳底，比什麼運動飲料都有效。 麵條可以選粗細。我每次都選粗麵。Q彈帶勁，咬下去有回彈的口感，不會爛糊糊的黏在一起。配上那個湯頭剛剛好。份量對我這種食量的人來說，一碗吃完剛好飽，不會撐到下午沒辦法練，也不會餓到晚上又要多吃一餐。 不過老實說，也不是每次都完美。有一次點到的牛腱240元那碗，筋的部分有點硬，嚼了半天才吞下去。而且我去了大概5、6次，湯的鹹度不太一致，有兩次偏鹹，鹹到我多灌了兩杯水。不對，應該說是一次偏鹹、一次很鹹，記不太清楚了，反正就是有波動。 但那個牛肉的份量跟品質，我真的很難在台北找到同價位更好的。280塊，這個價錢在東區隨便吃個什麼都不夠，在這裡可以吃到一碗料多到滿出來的牛肉麵。 每塊牛肉的膠原蛋白含量真的高，吃完嘴唇有那種黏黏的感覺，這對練習後的關節恢復也是有幫助的。我的教練說運動後補充膠原蛋白比單純喝蛋白粉更完整，這間讓我一邊吃飯一邊把這件事做到了。 排骨飯我也試過。嗯，不差，但跟牛肉麵比就像是，怎麼說，你都來牛肉麵店了幹嘛點排骨飯？後來我就再也沒點過了。 環境很簡單，不是那種裝潢很厲害的店。桌椅乾乾淨淨，店員手腳很快，從點餐到上桌我算過大概4分鐘。中午人爆多，我後來學乖了，11點半之前一定要到，不然就得站在外面等。有一次大概12點才去，前面排了8個人，等了快20分鐘，餓到腿軟。 最近一次去是練完肩膀那天，點了招牌紅燒牛肉麵加一顆滷蛋，吃完覺得全身血液都在流動，那種被食物修復的感覺很踏實。我不確定是不是每個人都會這樣，但對我來說，好的一餐就是最好的恢復手段。 濟南牛肉麵就是那種店，不花俏，不搞噱頭，牛肉大塊、湯頭夠味、麵條紮實。280塊，練完來一碗，值。
如果你剛好在台北市中正區附近，濟南牛肉麵算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
