說真的，來澎湖之前我根本沒想過會為了一攤炸粿特別排隊。
朋友一直跟我說回家炸粿必去，我那時候心想，炸粿嘛，就是炸物，台灣本島隨便一攤鹹酥雞也有，能差到哪裡去？結果我錯了——不對，應該說我對了一半。
店在澎湖市區，找起來不難，但人潮嚇我一跳。排隊的人從攤子前面一路延到旁邊，我數了一下大概前面有十幾組，心裡盤算了一下，起碼要等20分鐘。這對夜貓子的我來說其實不算什麼，我平常凌晨才出門覓食，等20分鐘根本正常。
品項超多。這是我第一眼看到菜單的感受。
蚵嗲、花枝排、地瓜、炸粿、各種組合，每樣大概30到50元，對觀光區來說算很親民。我一口氣點了蚵嗲兩個、花枝排一塊、還有地瓜。老闆動作很快，鍋裡油聲滋滋響，剛出鍋的東西放到盤子上還在冒煙。
先咬蚵嗲。
外皮是真的酥。那種酥不是薄薄一層的假酥，是有厚度的、有點嚼勁的酥脆感，咬下去會有聲音。裡面的蚵仔——我原本以為觀光攤子會放少一點混過去，沒想到還滿的，至少有4、5顆，而且聞起來很鮮。不腥。這點讓我稍微改觀了。
花枝排大塊。真的大。我本來以為是普通尺寸，拿到手上才發現比我的手掌還厚，一口咬下去彈牙，花枝味道夠。
但說完優點，我必須誠實說幾件事。
環境，真的需要加油。座位區有位置坐，但桌面……我找了一下比較乾淨的角落坐，然後就不往旁邊看了。蒼蠅也有，不誇張，在等餐的時候我揮了不只一次。這個部分有點扣分。
口味本身——好吃，但有一個程度。我吃完蚵嗲，心裡想的是「這就是我想像中的澎湖炸粿」，沒有超過預期的驚喜，就是扎實地在預期範圍內。在地食材新鮮、炸功到位、沾醬夠味，就這樣。用在地蚵仔做出來的炸物確實比台北夜市的多一層海味，但要說是讓我魂牽夢縈的等級，我說不出口。
我大概吃了30分鐘，花了快150元。
以下是我覺得值得來的理由，整理給你：
- 蚵嗲必點，外皮酥裡面餡飽滿，蚵仔新鮮不腥
- 花枝排份量大，CP值高
- 每樣東西平均30到50元，對澎湖觀光區算便宜
- 現炸出來馬上吃口感最好，放久了就差很多
- 排隊人多，預留至少20分鐘等待時間
要說缺點也很清楚：環境髒、蒼蠅多、座位區沒什麼人整理、口味是好吃但不至於驚艷。
如果你第一次來澎湖，我覺得可以來，這是在地名物，吃過就知道當地炸粿的樣子。如果你期待的是「一口咬下去整個人感動到說不出話」，那可能要先調整預期。
我回程的時候路過又看了一眼，排隊的人還是沒斷過。