基隆這個城市，每次回來都有種說不清楚的感覺。不是什麼特別浪漫的情懷，就是熟悉，像是身體記得的那種熟悉。雨、港口的腹地、還有那股混著海鹽的空氣。我從小在這裡長大，後來出去飛，繞了一圈又一圈，最後發現每次降落回台灣，只要有機會，都想往基隆跑一趟。
那天是難得的休假，從日本飛回來落地桃園，沒直接回台北，反而拉著同事婉如往基隆開。她是新竹人，第一次來基隆，一路上問我「基隆有什麼好吃的」，我說你等一下就知道了。
我們去的是仁愛區一間叫滿滿燒肉的店。我已經記不清楚第一次知道這間店是什麼時候的事，大概是某年回家，媽媽說附近新開了一間燒肉還不錯，就這樣模糊地記在腦子裡。後來去過一次，覺得很對味，就留著下次回來再吃。
停車比我預期的順，基隆這帶跟台北比起來輕鬆太多，婉如說「哇真的假的，這樣就找到了？」我笑說這就是海港城市的好處，步調不一樣。
走進去的時候，店裡已經有幾桌在烤了，煙香飄出來，那種炭火和肉汁的氣味，我每次聞到都覺得很安心。不誇張，我在日本、韓國都吃過燒肉，各有各的風格，日式燒肉精緻、份量小、每片肉都像在做展示，韓式燒肉豪邁、沾醬選擇多、配菜一盤一盤上桌。這裡的風格比較像是台式的實在，沒那麼多包裝，但就是好吃。
服務的大哥過來問我們要點什麼，我請他推薦。他說：「牛的話五花、牛舌都很多人點，豬的話梅花不錯，今天也有新鮮的雞腿捲。」我問他哪個最好賣，他想了一下說：「老實說每樣都賣得動，但牛五花是基本款，每桌幾乎都點。」
婉如對著菜單研究，轉頭問我：「你常吃燒肉？」我說飛日本航班的時候有時候跟組員去吃，但品質好壞差很多，有些店肉就是不夠新鮮，烤起來腥。她問我這裡的怎麼樣，我說你等一下自己烤一片就知道了。
肉上來的時候，我先看顏色，牛五花的油花分布很均勻，豬梅花的厚度也切得好，不薄到一烤就乾。放上烤網，油脂開始滴落，滋滋的聲音出來，婉如說：「好香！」我說對，這才是燒肉該有的樣子。
醬料區可以自己調，有蒜泥、蔥花、辣醬還有幾種基底醬，我習慣調一個偏蒜味的組合，這是從哪裡學來的已經不記得了，大概是某次和組員出去吃，有個前輩教我這樣配，就這樣記下來了。婉如跟著我調，調完說：「這樣配真的比較好吃耶，蒜味把肉的甜味帶出來。」
雞腿捲是我意外的驚喜。本來只是隨手點，沒有特別期待，結果烤熟了咬下去，雞肉的汁保住了，外皮那一面帶了點焦脆，裡面嫩，調味不重，讓雞本身的味道出來。婉如說：「這個我要再加一份。」我笑說你不是說你不太吃雞嗎，她說那是以前，這個很好吃。
吃到一半，旁邊那桌一家四口也在烤，兩個小孩搶著夾肉，媽媽在旁邊說慢慢烤別急，爸爸低頭幫忙翻面。我看了一下，想到小時候也是這樣跟家人出來吃，具體是幾歲已經記不清，但那種圍著爐子烤肉的感覺我還記得。
婉如說：「基隆人是不是都很愛吃？」我說不是基隆人特別愛，是這種城市的節奏讓人比較能好好吃飯，不用趕、不用搶。她點頭說她懂。
吃完出來，外面的空氣帶著一點涼意，基隆的夜晚就是這樣，不管幾月來都覺得空氣裡有水分，跟台北乾燥的感覺不一樣。婉如說下次她要自己開車來，我說好啊，到時候我再帶你去夜市轉一圈。
滿滿燒肉不是那種需要特別準備才去吃的地方，就是想吃燒肉的時候，可以放心去的店。肉新鮮、烤起來香、醬料可以自己玩，環境輕鬆，帶家人或者跟朋友來都合適。對我來說，這樣就夠了。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在基隆市仁愛區，把滿滿燒肉當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
