崇德路上這段不知道走過幾次了，每次都是開車咻一下就過去，從來沒注意巷子裡面藏了什麼。那天是要請一個合作夥伴吃飯，對方說想吃鍋，我就上網隨便查了一下台中評價高的火鍋，跳出來深紅汕頭鍋物(台中崇德店)，評價很高，照片看起來海鮮很厲害，就訂了。 到的時候門口，怎麼說，有點詭異。不是那種一看就知道是餐廳的門面，我跟夥伴兩個人站在外面對看了一下，他還問我「確定是這裡？」我也猶豫了大概三秒吧，後來硬著頭皮推門進去，裡面跟外面完全兩個世界。燈光偏暗但不會不舒服，座位之間的距離夠寬，談事情不用怕隔壁聽到，這點對我來說蠻重要的。 點了雙人的套餐，好像叫什麼屠龍還是什麼的，名字很中二但價格不便宜，兩個人吃下來大概快三千多吧，正確數字我忘了，反正刷卡的時候有微微心痛一下。湯頭是汕頭沙茶底，服務人員有過來解釋菜單，態度蠻好的，不懂的地方問了都有回，這部分沒話說。不過我要講一個讓我有點不開心的事，肉盤送上來的時候我看了一下，跟菜單上寫的不太一樣，少了雪花牛。問了之後才知道是缺貨，內場直接換成板腱牛但沒跟我講。後來是有補，說剛好廠商送到了，但那個感覺就是，你至少點餐的時候先說一聲嘛，對不對。 然後海鮮吃完我又翻了一下菜單，發現應該還有牛奶貝，結果也是缺貨換成蛤蜊。這我就真的有點⋯⋯嗯，不太舒服。牛奶貝跟蛤蜊的價差不是一點點欸，而且含套餐本來就有的蛤蜊加起來才八顆，其中還有一顆沒吐沙，打開來整個黑的，外場收走也沒多說什麼。以這個價位來講，我覺得處理方式可以再好一點。我那天心裡其實蠻五味雜陳的，因為湯頭是真的好喝，食材新鮮的部分也真的吃得出來，但這種沒告知就換料的狀況讓整體感受打了折扣。 話說回來，那個湯拿來煮粥是真的厲害。我請外場幫忙留湯底，她說要撈到桌上那個濾浮沫的盆裡，我還確認了一次，想說這樣不會怪怪的嗎，但煮出來的粥確實很香，海鮮的甜味全都煮進去了，我夥伴吃了兩碗，邊吃邊點頭那種。還有一個小東西我一定要提，就是他們的滷肉飯，火鍋店的滷肉飯欸，配上蔥醬之後好吃到有點離譜，我本來想說火鍋配飯就是普通白飯，結果這碗直接變成我那餐的 MVP，不誇張。 後來又去了兩次，其中一次是吃他們的皮皮蝦。活體的，外面真的不太容易吃到，肉很大塊，口感跟冷凍的差蠻多。第二次去菜單好像改版了，跟我之前看到的不太一樣，但服務人員很細心地重新講解，這點加分。用餐環境我覺得在台中的火鍋店裡算中上，不會太吵，冷氣夠涼，不對，應該說是剛好，不會冷到要穿外套那種。 要說缺點的話就是我前面講的那些吧，缺貨不先講、替代食材的誠意不太夠。但說真的，湯頭跟食材的品質擺在那裡，我後來還是帶了另一組客戶去吃，點了比較安全的單點，那次倒是什麼問題都沒有，吃得很開心。大概就是這樣，一間讓我又愛又恨的店，好吃是好吃，但每次去都要做好心理準備可能會有小狀況。下次如果再去，我應該會先打電話問一下當天有沒有缺什麼料，免得又坐下來才被驚喜到。回家的路上一直在想那碗粥，欸，真的很香。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市北屯區，把深紅汕頭鍋物(台中崇德店)當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
