趕高鐵回新竹之前，我只剩一小段空檔，想在台北把一頓早餐吃完。我是竹科的工程師小李，平常中午都在園區解決，碰到來台北出差，就會想起永和豆漿大王。這間店在大安區復興南路二段，從科技大樓站走過去大約6分鐘，剛好塞得進行程。
先講一下這間店的來歷。在地經營40多年，還入選過500碗，常客裡有在地人，也有計程車司機大哥。我第一次站在店門口才知道，原來所謂豆漿大王，是半開放式的廚房，裡面有老師傅現炸、現擀、現揉麵團，餐點現點現做。這種做法在現在很少見，我看著他們動作俐落，心裡就先踏實了一半。
有一件事要先講，這間店的營業時間已經縮短。以前有人在大安森林公園打完球，半夜來續攤，凌晨的店裡熱熱鬧鬧；現在因為人力不足，營業時間是早上五點到下午兩點，深夜的畫面只能留在老客人的記憶裡。對我這種習慣晚睡的工程師來說，聽起來有點可惜，但至少早餐跟午餐的時段，都還吃得到。
進去之前，我先搞懂了怎麼吃。內用要先在內用區拿餐盤，排隊等點餐，直接口頭跟師傅說要什麼；想外帶回家的，就到外帶區口頭點。兩邊動線分開，互不衝突，但人多的時候，裡面排一條、外面也排一條，一開始真的不知道該站哪一邊。
我點了鹹豆漿加蛋、燒餅夾蛋、燒餅油條，還有一杯熱豆漿。師傅們出餐很快，餐點拿到手都是熱騰騰的。燒餅是傳統窯烤的，酥脆，油條跟燒餅合在一起咬下去，好咬又不費力。鹹豆漿的味道調得剛好，我沒有再多加任何調料。
價格也很親民，我一個人點這幾樣，沒有被嚇到。要是你跟我一樣趕時間，這家的節奏很適合：拿盤子、排隊、點餐、領餐、找位子，一個流程走完，不需要研究菜單。吃完以後記得自己把餐具回收，因為這裡是全自助的。
店裡的客人也很有意思，有在地人，也有外國觀光客，這家店還有提供英文菜單，所以老外點餐不會卡關。對一間在地經營四十幾年的老店來說，願意為外國客人多做這一步，我覺得很貼心。
我吃完時，距離回程的車次還有一點餘裕。坐在騎樓下的座位，看著進進出出的人，每個人都是端了盤子、拿了餐就找位子，沒有人浪費時間。這種節奏，跟我在園區的午餐很像，只是這裡的味道比便當多了一點人情味。
走之前我想了想營業時間。下午兩點打烊，就是這間店留給大家的時間；早上五點開門，是它給早起的人的禮物。我抓著那個縫隙，剛好趕上了一碗熱豆漿。
