啊對啦，我跟你說，永和佳香豆漿這間店我早就想去了，一直拖一直拖，結果拖到上個月才終於成行。身為夜貓子的我，平常都睡到下午2點才爬起來，要去吃早餐店根本是種挑戰，但那天不知道哪根筋不對，凌晨4點多就睡不著，乾脆直接殺過去。
永和佳香豆漿在新北市永和這邊算是有名的老店了，米其林推薦耶，不是開玩笑的那種推薦。我走到門口的時候，大概是早上6點半左右，排隊的人已經有十幾個了，平日耶！不是週末，就這樣還是一堆人站在那邊等，我當下心裡OS：這間到底有多厲害？
排隊的時候我站在旁邊等，大概等了15分鐘還20分鐘？我記憶有點模糊，反正不算太長，而且你知道什麼感覺嗎，就是那種排隊但不會覺得煩的氛圍。店裡的員工動作很俐落，點餐的阿姨笑起來眼睛彎彎的，叫號的聲音爽朗，客人問問題也不會不耐煩。我在旁邊偷觀察，有一個阿伯好像問了三次確認他的燒餅加蛋有沒有在弄，那個員工每次都笑笑地回答，這種細節很難得啦。
先說視覺，整間店不大，大概可以坐個20幾個人，桌子是那種復古的美耐板桌面，有點油光，但擦得乾乾淨淨。牆上貼著手寫的菜單，字體有點歪歪的但非常好辨認，價格寫得清楚，一杯豆漿好像是25還是30塊？我記得不太確定，但絕對不貴。
接下來說重點，豆漿本人。我點了一碗鹹豆漿，端上來的時候還在微微冒煙，聞起來有一種說不清楚的豆香，不是那種淡淡的，是真的很濃、很紮實的那種香氣，鼻孔第一關就過了。鹹豆漿裡面有菜脯、蔥花，還有一些醋讓豆漿結成一塊塊，那個口感真的有夠特別，有點像在吃豆花，但又不完全一樣，滑嫩中帶著一點點粗糲感。我自己加了辣油，大概滴了5、6滴，整碗風味就完全不一樣了，那個辣不是燒喉嚨的辣，是很溫和、帶著香氣的辣，拉出了豆漿的鮮。
甜豆漿我也點了一杯，喝下去第一口我愣了一下。有些豆漿店的豆漿甜得很假，或者有一種怪怪的焦苦味，但這杯完全沒有。香是真的香，甜是淡淡的甜，像喝到剛磨出來的豆汁，那個原始的豆子香味非常明顯。我本來不是甜豆漿的粉絲，喝完這杯我默默修正了自己的偏見，是真的好喝。
燒餅油條也不能不提。燒餅烤得金黃，外皮有點酥脆，但一口咬下去裡面是鬆軟的，那個層次感……欸，我想說的是它不乾，有些燒餅吃起來很屑，這個不會。油條本人炸得剛好，外酥內軟，跟燒餅夾在一起入口，油香、麵香、酥脆感全部混在一起，我前後大概咬了8口才吃完一份，每口都很認真在感受。聽到旁邊阿嬤跟孫子說「這油條軟軟的才好吃啦」，我深表認同。
整個用餐過程大概30分鐘左右，從排隊到吃完，期間店裡人進人出，生意好到一個地步，後來算了一下大概進來了40幾個客人，都是各種年紀的，有帶小孩的爸媽，有大學生，有老伯伯，還有幾個像我這樣看起來不是很正常時間出沒的人。
永和佳香豆漿這種店，就是你去了之後會懂為什麼米其林要推薦它的那種。不是什麼高級餐廳，不是什麼網美環境，就是一間老老實實把早點做好的豆漿店，食材紮實、服務親切、價格平實。對我這個夜貓子來說，清晨6點多能吃到這樣的東西，真的是一種療癒，那碗鹹豆漿的味道到現在還記在腦子裡。下次如果又睡不著，我可能會再去一次。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式小吃裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市永和區，把永和佳香豆漿當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
