鵝油飯的香味是從停車場就開始的。
我扛著相機袋走過來，還沒進門，那個油蔥爆過的鹹香味就先把我攔住了——這個開場我喜歡，拍了好幾張店門口的光影，下午的側光打在牆上的菜單招牌上，質感剛好。
民雄鵝肉町，好像是嘉義的老店，具體開多久我不確定，但進去坐下來就有那種「這地方存在很久了」的感覺，老闆對每桌都很熟練，不囉嗦，點餐快。
我點了鵝油飯、半隻鵝肉切盤、一道炒高麗菜，再加一碗湯麵。
鵝肉要等——大概等了將近 20 分鐘，比想像中長。我就把那段時間拿來拍湯麵，湯頭是淡琥珀色的，透光，旁邊飄著蔥花，好拍，可惜手機不夠廣，沒拍到全景。
湯麵上來先喝了口湯，鮮的，是真的鵝高湯那種鮮，不是味精鮮，喝完想繼續喝。料很多，我原本以為是普通的湯麵，結果碗裡撈起來東西一堆，比我預期多很多。好吃。
炒高麗菜有鍋氣，蒜味適中，葉子有點焦邊，這種細節讓我喜歡。拍了一張特寫，光線很配合，照片出來不錯。
然後鵝肉來了。
切片很薄，刀工是真的有水準，每片幾乎均勻，肉色白裡帶嫩，擺盤整齊，我拍了大概 6、7 張試角度，側光從窗邊進來，打在鵝肉上的效果——嗯，很好。
吃下去，鮮嫩。不澀，不乾，是那種冷著吃也不會變硬的鵝肉。我記得沾了一點醬，說實話醬汁我覺得普通，和鵝肉搭起來有點各走各的，不太對味，後來就不沾了，直接吃肉比較好。
份量不少。半隻真的是半隻，我一個人吃到後半段有點吃不完，但不捨得放著，就慢慢把它解決掉，配鵝油飯一起吃，鵝油飯——真的香，那個油蔥炒過的香氣悶在飯裡，每一口都有，比我預期的還要更好吃，好吃，不對，應該說是那種你吃到一半突然意識到「欸這飯比鵝肉更吸引我」的感覺。
有個細節是碎骨稍微多一點，吃的時候要留意，大概吃到第 3、4 塊就開始小心，這不是缺陷，就是鵝肉本來的結構，但如果吃很快容易沒注意到。
店裡下午不休息，這對我來說是重要資訊。我帶著設備在外面跑一整天，下午 3 點多肚子空了，周邊的店有些已經休息，這家還開著，客人也相對少，坐得開，服務的人來得快，點餐流暢。
嘉義這邊的鵝肉選擇不少，但鵝油飯這個細節——這個是在別的地方吃不到完全一樣的東西的。
下次帶長焦鏡頭來，拍切鵝肉的過程，應該很有畫面。