榮生魚片

第一次去榮生魚片之前，我先做了功課。我是歡樂小胖，這回為了不出錯，查資料查到很晚，吃東西前一定要把流程摸熟，不然站在人群裡手忙腳亂，連點菜都怕點錯。查完之後我知道幾件事：這家是專賣生魚片的熱炒店，生魚片要先去門口排隊，座位也要先候位，兩邊是分開的。

那天基隆在下雨，空氣濕濕的，街上有一種舊舊的味道。出門前我把查到的重點在手機備忘錄裡又看了一遍，心裡有點緊張又有點期待。我撐著傘走到店門口，看見排隊的人群，人聲吵吵鬧鬧，卻讓人覺得這就是雨天基隆該有的樣子。店旁邊有成功市場的公有停車場，開車來的人不用太擔心。

做功課時我還讀到幾個提醒，現場都派上用場。生魚片的價位是用300、400、500這樣的檔次來分的，所以排到你之前，先在心裡決定好預算跟想吃的魚種，到了檯子前才不會慌。排隊的地方靠近馬路，車子會經過，要記得站得靠近路邊一點，讓汽車過得去。這些都是小事，可是第一次來的人如果不知道，很容易在人群裡顯得手足無措。

輪到我的時候，我走到生魚片的檯子前面。這裡的點法跟一般店不一樣，要多少份量、什麼魚種，都是自己挑。我挑的是綜合生魚片，一份300元，裡面有兩隻甜蝦。切盤的人還會視情況提醒份量夠不夠，我本來想加點鮪魚，對方說這批不夠肥美，建議我別點，我就聽勸了。

店家的態度也是我記得的細節。切盤的人問我要什麼，我就一個一個回答。不過這也代表你要有準備，站在檯子前面猶豫太久，後面排隊的人會一直盯著你看。我的建議是，進去之前先在心裡演練一遍，我自己就在路上默念了兩三次：要幾百元的、想吃哪兩三種魚，一開口就說清楚。

生魚片端上桌，我先夾一片生魚片，不帶筋，吃完嘴裡有一點回甘。甜蝦的肉很鮮甜，我一個人把兩隻都吃光，一點都不剩。生魚片的品質讓我覺得，排隊這件事值得。

接著是正軟絲，一份140元。口感綿密，我在盤子邊嚼了好一陣子，覺得這個價錢真的很划算。要是你也是第一次來，我會說這道算是新手好上手的選擇，不用多想，點就對了。一份才140元，我吃完還在回味那種綿密的口感。

熱炒的點法又不一樣，會有人到桌邊來問你要什麼。我點了幾樣，份量都很有誠意，我一個人吃不完的部分就慢慢吃，反正沒人趕我。這裡的環境稱不上舒適，擁擠又吵，講話得很大聲對方才聽得到，所以我的做法是專心吃、少聊天，吃完就走。

來這裡的交通我也一併記下。不管是搭火車、搭公車、開車，甚至走路都能到，我自己覺得最方便的就是下車之後慢慢晃過來，沿途看看基隆的小店，肚子餓的時候再排進人龍。如果開車，前面提過的成功市場公有停車場是最保險的選擇，把車停好再走過來，比開車到處繞省事。

做完功課再來吃，等於把緊張換成了期待，我最大的感想是：這家店不適合約會，也不適合想安靜談事情的場合，它就是適合肚子餓、想吃一頓新鮮的海味，又不想花太多錢的人。價格不用算太久，生魚片三百，軟絲一百四，加熱炒也不會讓人心疼。

吃到一半我把手機掏出來，拍了一張照片。那是我桌上的綜合生魚片，鮭魚的橘紅在燈光下特別亮，兩隻甜蝦躺在旁邊。整張照片沒有修，看起來就是一頓平價又新鮮的晚餐。我把這張照片存起來，以後想起基隆，大概第一個想到的就是這一盤。