今年生日，我決定送自己一個禮物，一個人吃一頓好的燒肉。 在日本生活的時候，一個人吃燒肉根本不是什麼稀奇事。東京、大阪隨便走兩步就能找到一蘭、やきにく一丁這類個人燒肉專門店，進去坐好，拉上隔板，自己烤自己吃，沒有人會給你奇怪的眼神。但在台灣這十幾年，每次說要一個人去吃燒肉，朋友都會用「你還好嗎」的語氣看著我。所以當我發現板橋文化路上有一間栄次郎個人燒肉，我幾乎是立刻決定要來的。 店裡的裝潢比我想像中要整齊。怎麼說呢，就是那種新開的連鎖店才有的俐落感，牆壁是淺色的，燈光夠亮但不刺眼，座位是兩排面對面的長排，中間有隔板，讓每個人坐在自己的小格子裡。我的座位旁邊是抽風設備，理論上烤肉的煙不會全部撲到臉上，雖然衣服回去之後還是要洗就是了，這應該是所有燒肉店都難以迴避的命運吧。 服務員很快就過來介紹，說話清楚，沒有那種匆匆忙忙的感覺。我選了一個套餐，應該是三百多塊的那個，加上百分之十的服務費。說實話，我點完之後有一秒鐘覺得「嗯，這樣夠嗎」，套餐的肉量看起來不算多，不過後來發現雞湯和飲料都可以續，倒是讓我放心了一些。 掃碼點餐的系統操作還算直覺，飲料吧的選項出乎意料地多，我記得我倒了某種帶氣泡的飲料，具體是什麼牌子現在有點想不起來了，但喝著解油膩很舒服。雞湯裝在一個小壺裡端上來，清淡帶甜，是那種喝了胃會暖起來的感覺，後來我續了一次，喝到最後都是靠雞湯撐過去的。 肉的部分，我先說梅花豬。在台灣吃到的梅花豬，有時候會有一點點奇怪的氣味，烤到一半才發現，然後就吃得不太痛快。栄次郎這裡的梅花豬沒有這個問題，清甜，油脂分布算均勻，不是那種厚切的豪邁風格，是偏薄片、好入口的類型。我一邊烤一邊想，日本的燒肉店通常會把肉切得非常精準，每一片厚度一致，光看就知道師傅的刀工有沒有在線。這裡的切工當然不到那個程度，但對於這個價位來說，品質已經說得過去。 雪花牛讓我比較驚喜。厚度比梅花豬要實一些，上面的雪花紋路看起來是真的，不是那種把普通肉硬說成雪花的情況。我先放在爐上，等到邊緣開始微微捲起再翻面，烤到七分熟的樣子，沾一點鹽巴，很好。火力確實偏小，這點我後來也注意到了，不容易烤焦是優點，但如果你想要快速讓牛肉表面產生那種焦香，需要多等一點時間。日本的個人燒肉店有時候會提供炭火選項，那種溫度控制就完全不一樣，當然價格也完全不一樣。 海鮮盛合裡面有天使紅蝦和扇貝，我原本對這個部分沒有太高期待，結果反而是意外之喜。蝦子烤完肉質有彈性，不是那種縮水之後只剩一小口的尷尬感；扇貝夠新鮮，帶著海水的甜。搭配桌上三種醬料，我試了一個醬油底的，另一個比較偏辣味，還有一個我記得是味噌系的，但老實說當下喝了太多飲料，味蕾有點被稀釋了，判斷可能不太準確。 小菜裡有明太子，這個讓我有點開心，算是跟日式風格比較貼近的配搭，不是台式便當那種醃漬小黃瓜和豆乾的組合。明太子配白飯本來就是天生的搭配，夾一點放在飯上，烤肉的油膩感就暫時被清掉了。 九十分鐘到後來有沒有吃夠本？我覺得有，但前提是要有節奏地單點補充，不能只靠套餐。如果只吃套餐就想撐飽，可能會有點勉強。我最後有補了一份肉，總花費算起來大概接近五百塊，這個價位在台灣吃個人燒肉算合理，不算便宜，但也不是心痛的那種。 生日月有壽星優惠還會送肉，我知道這件事是在結帳的時候才發現的，我完全沒想到要問，服務員也沒有主動提。有一點小可惜，不過也許我下次可以記得先說。 一個人坐在那個小格子裡，自己掌控爐火的溫度，想快就快，想慢就慢，這種節奏是我很喜歡的用餐方式。在台灣終於找到這樣的地方，算是給自己生日的一個小小答案。
如果你剛好在新北市板橋區附近，栄次郎個人燒肉—板橋文化店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
