花生豬腳上桌的那一刻，整桌安靜了三秒。 不誇張。朋友叫我來吃，說柚子花花的客家菜是台北難得有「阿嬤的味道」的那種，半信半疑跟著訂位，反正京站附近停車方便，也順便去附近逛逛。 餐廳位置稍微偏一點，沒仔細看 Google Maps 還真不好找。進去的時候大概傍晚 5 點 40 幾分，剛開門沒多久，店裡只有兩桌。木質調的裝潢，燈光暖黃，整體帶著一點柔意，不像傳統的熱鬧客家館子，有點像是把老菜系重新整理過、讓它看起來比較「現代」的那種風格。坐下來，菜單翻了一下，品項不少，看到桌菜的組合覺得合理，就直接點了。 第一道上的是柚柚蝦球。大顆。真的蠻大的，一口咬下去蝦肉緊實鮮甜，醬汁的柚香調得不算搶，留了蝦本身的味道。好吃欸。我本來以為這種「特色命名菜」通常就是噱頭，結果意外紮實。 然後花生豬腳來了。 火候掌握得極好，軟爛，但不是那種爛到沒形狀的軟爛，是軟裡還帶著一點 Q 勁，夾起來的時候膠質感很明顯，鹹香的程度剛好不死鹹，配飯一起吃能吃掉三碗。這道菜，我記得吃到一半停下來跟朋友說「這個是真的」。朋友咬了一口閉眼點頭。 米粉湯讓我最意外。說是意外，是因為我進來前完全沒計劃要點這道，是朋友看到菜單說「一定要點」，我想說一鍋米粉湯能有多特別？結果湯頭清透，但層次豐富，嗯，我知道這句話聽起來很套路，但真的就是那樣，帶著淡淡的油蔥香，底下有什麼料說實話我也沒認真看，反正就是很順很暖，喝了好幾碗。 紅燒豆腐外層有微微的焦感，內裡細嫩，滷汁鹹香，比起前幾道反而是低調型的，但跟白飯非常搭。 炸銀絲卷是飯後才上的，我以為就是普通的甜點，沒想到外皮金脆、內裡蓬鬆，沾了煉乳吃，嗯，有點甜過頭，不對，應該說是甜的方式有點不是我習慣的，但第二口就好了，可能需要適應那個甜度。這道有記憶點。 不過整個用餐過程也不是全部都完美。那天我點的魚（記不得是什麼魚了，菜單上有幾個選項，我隨手點了一個）感覺魚不是很新鮮，味道稍微有點暗，不算難吃但就是沒有前幾道的水準，吃了一口就沒繼續碰。朋友說他上次來也覺得魚的狀態不太穩定。六個人吃，結帳 3,300，平均一個人 550 左右，以台北的客家菜來說算是合理，沒有讓我心痛的程度。 服務沒什麼特別好挑的。點餐的時候服務員解釋了一下桌菜的份量搭配，我問了幾個問題都有回答，送餐節奏不算趕，讓人蠻放鬆的。 包廂的部分我沒有用到，看到有幾桌大型聚餐是坐包廂的，看起來隔音也還行，假設有家庭聚餐或生日的需求的話應該不錯。我事後查了一下，平日低消大概 6,500，假日連假要 8,000 起，這個訂位前要先確認一下，不然現場才發現有點尷尬。 走的時候朋友說「這間是推坑成功的那種」。我說下次想試試那個紅麴魯肉，菜單上看起來是這間的特色，入口即化那種，我那天沒點到，有點可惜。 要怎麼說呢，柚子花花不是一間會讓你大呼小叫的餐廳，但它有幾道菜是真的做得認真，尤其是豬腳跟米粉湯，那個扎實感是會讓人回頭的那種。朋友推坑成功，下次換我帶另一個朋友來試試看。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中山區，把柚子花花客家菜(台北店)當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
