龜山區不是我常跑的地方，但那天下班後朋友傳訊息說「我知道一家超好的酸菜白肉鍋，你一定要去」，就這樣跟著 Google 地圖一路走進東北之家酸菜白肉鍋的大門。門口停車位比想像中好找，路邊也有空間，附近大概能停個五六台車，對開車族來說算是一個小加分。
推開門的瞬間，鍋氣和酸菜的酸香就撲面而來，那種香是帶著一點點發酵氣息的東北味，不刺鼻，反而讓人肚子立刻開始叫。店內座位不算小，光看到有幾桌已經圍著鍋子熱烈開涮，氣氛就已經先贏一半了。桌上擺設簡單乾淨，服務人員過來解說套餐和換肉類的規則也很清楚，完全沒有那種進到新店一臉茫然的壓力感。
我和朋友點的是雙人套餐，價格大概落在 899 元，套餐裡什麼都有：肉片、火鍋料、青菜、前菜，還有涼拌麵食，光是那個組合就讓我在心裡默默算了一下划不划算……結果算不太清楚，但感覺很超值就對了。湯底是選酸白菜搭泰式冬陰功，說真的我對這個組合本來有點存疑，一個是東北味一個是泰式風，怎麼感覺有點跨國混血？
但喝下去才知道自己有多多慮。酸白菜湯底不會死酸，是那種喝了會讓你一直想再多喝一口的清爽感，搭著冬陰功的酸辣，意外地非常合拍。特別是燙牛肉或菇類下去的時候，湯頭的複雜度就出來了，鮮味被帶得很明顯。朋友一邊燙肉一邊說「這個湯也太好喝了吧」，我完全同意，兩鍋湯都喝了好幾杯。
套餐裡的脆皮豬五花是我當天印象最深的一道，應該是因為那個口感實在太特別。外皮稍微有點脆，下鍋涮個幾秒撈起來，脆感會轉化成一種有嚼勁但不硬的口感，油花也很均勻，加上酸白菜湯的清爽剛好解掉油膩感。我當時吃了一片之後愣了一下，跟朋友說「這個怎麼會這麼好吃」，他笑說「我就說嘛」。光是脆皮五花這一個亮點，就讓我在吃完之後馬上把東北之家的名字存進我的美食清單。
套餐預設是兩份脆皮五花，點餐時可以跟服務人員說要換其他肉類，彈性算高。我後來之前看到有些人換成霜降牛，說是油花均勻、肉片不薄，燙起來也是軟嫩狀態，有機會想試試。餐廳用餐時間是 90 分鐘，對我這種話特別多的人來說其實剛好，強迫自己不要聊太久，把重點放在吃鍋上，結果我們還是把湯底喝了個精光。
涮完主食之後，甜點是驢打滾，單點 100 元。我在點之前其實不確定這是什麼，以為是某種捲的東西，結果端上來發現是偏鮮奶口感的甜點，入口偏軟，不黏牙，甜度不重，吃起來跟平常的麻糬不太一樣。服務員建議可以沾韭花醬，我本來覺得「甜點沾鹹醬？」，但沾了一口之後，那個韭花醬的鹹香配上麻糬的軟，竟然不衝突反而有點有趣。這個組合我記得不是很確定自己最後有沒有全吃完，好像吃了大半？反正印象是非常好的。
另外有人提到壽星加入 LINE 可以滿額折 200 元，對小資族來說這種折扣絕對要好好把握，如果剛好是生日前後來吃，記得先查一下活動細節，能省就省。算了一下，雙人套餐加甜點加白飯，兩個人吃下來大概落在 1000 元出頭，吃到撐，湯也好喝，肉質也在水準以上。
東北之家酸菜白肉鍋在網路上的評論數量驚人，評價之高讓我出發前就有所期待，而實際吃完之後算是沒有失望。大推酸白菜加冬陰功的組合，脆皮五花也是必點，龜山區的朋友有口福了，外區跑來一趟也完全值得。
