走進誠品生活裕隆城的那一刻，鼻子先被征服了。
麻辣的椒香隨著冷氣飄散，混著什麼，牛骨湯的厚重？還是花椒的木質氣息？說不清楚，好像是兩種都有。我在門口站了幾秒，深吸一口氣，心裡那個「今天終於來了」的感覺才算真的落地。
這裡的空間比我想像的大。挑高的天花板、暖光燈具、整齊的桌距。日本的家庭餐廳常常是這種調性，寬敞又不過於豪華，讓人不需要特別繃著坐。不對，應該說是更寬敞，裕隆城的尺度比一般火鍋店大概還要再放大一倍半。
最先衝擊視覺的是那面酒牆。
大概六百公分長吧，就在入口右側，整齊排列著十六種酒精飲品。威士忌、啤酒、調酒，還有幾種我叫不出名字的選項。我在日本沒見過火鍋店這樣搭配酒牆，台灣的飲食文化在這一點上滿有意思的——吃火鍋配酒，而且是吃到飽配喝到飽，這種搭配有點大器。
入座後我先看菜單。698元起，依價位不同有不同食材等級，我選了中間的方案，含三種極上和牛。
湯底選了經典麻辣和蒜頭雞腿鍋各一。服務員沒有主動說明點餐流程，是掃QR code用平板點的，我自己研究了一下才搞懂。餐具放在哪、備品在哪，也是自己摸索的。說實話這段有點不太舒服，但後來食材開始上桌就忘了。
麻辣湯頭先入口。
是那種熟悉的椒麻，不是特別猛，層次——嗯，普通。我喝了兩口，有點期待更深的濃度，但那個層次始終沒有出來。不過比起某些連鎖店用包調出來的基底，這個還是有基本的香氣。
蒜頭雞腿鍋比較討喜。蒜瓣放得很大方，整鍋浮著金黃色的蒜頭，湯頭清甜，煮到一半蒜香完全散進去，拿來煮玉米筍和蛤蜊格外好。
自助吧是另一個世界。
牛丼、黃金滷肉飯、安格斯牛黑咖哩，還有哈根達斯和莫凡彼冰淇淋。我拿了一小碗黑咖哩，厚實的醬汁，牛肉夠厚，配白飯真的很滿足。在日本我媽會說「これはちゃんとした味」，正正經經的味道。冰淇淋我吃了兩種，哈根達斯比莫凡彼甜，這沒什麼意外。
肉類部分，和牛薄片一般，下鍋涮十五秒就好，但沒有到讓我驚喜的油脂感。比較有記憶點的是牛百葉，Q彈，沾醬很搭。蝦子偏小，蛤蜊也小，但干貝稍微可以，加上雞腿肉很嫩，整體配比還算平衡。
我注意到一件事：雙人位是並排座的，坐裡面的人要站起來才能去拿食物，我這趟至少讓旁邊的人起身了三次。這設計在滿座時應該蠻擠的，好像有點沒考慮到實際動線。
兩個小時的用餐時間。
我喝了威士忌蘇打、啤酒各一杯，吃到大概八分飽就停下來了。不是食材不夠，是我自己吃不下。日本人在吃到飽這件事上比較克制，吃夠了就好。
走出餐廳的時候，冷氣和室外的冬季夜風交替。我忽然想：698元，在裕隆城這個商場，附近隨便一間牛排或日式餐廳的單人午餐大概都要這個價，而這裡是無限。
吃到飽這件事，其實考驗的不只是食量，而是自律。能控制好節奏、不貪心、選對食材——才算真的把這頓飯吃值了。
麻辣香氣在衣服上留到搭捷運回家。大概是記憶的一部分了吧。