朋友圈裡不知道誰先提起的，說重慶南路上開了一間德克士，炸雞跟台灣的完全不一樣，非吃不可。我當時沒太當回事，覺得炸雞能有多大差別。結果這句話像根刺一樣，偶爾就會冒出來扎我一下。
終於挑了個下午，一個人晃到店門口。排隊的人不少，我站在隊伍裡往裡頭張望，店面不大，裝潢也算樸素，跟我想像中那種花俏的速食店很不同。等了大概十來分鐘吧，輪到我點餐。
先點了招牌的咔滋脆皮炸雞，75元一份。端上來的時候老實說有點愣住，比我預期的小隻不少。外觀嘛，色澤偏淡，不是那種油亮誘人的金黃色。咬下去，皮是薄的，而且那個脆是硬脆，不是我喜歡的那種酥鬆感。肉質倒是還行，不算差，但要說多汁嗎？沒有。就是普通。 有點失望。
不過我這個人就是不死心，想說都來了，再試試別的。加點了小資辣翅套餐，145元，裡面有地瓜球、炸雞翅、還附兩杯紅茶。地瓜球挺扎實的，咬開來裡面的口感像麻糬，QQ的我蠻喜歡。雞翅也是薄皮路線，吃起來中規中矩，不驚豔但也不難吃。紅茶倒是意外順口，不澀，好喝。雞塊我也嚐了，外皮偏硬，肉也薄了些，這部分我就不太推了。 那次離開的時候心情很平淡，覺得好像也就那樣。
可是隔了大概兩三個禮拜，我又去了一次。不知道為什麼，可能是路過剛好肚子餓吧。這回點的炸雞，天啊，跟上次根本像兩間不同的店。外皮變得好厚，而且是那種一咬就碎裂開來的酥脆，完全不是上回硬邦邦的感覺。肉質也嫩，是真的嫩，帶著一點彈性，咬下去能感覺到是新鮮現炸的雞。 我坐在位子上有點恍惚。這是同一間店嗎？
後來又陸續去了好幾次，我記得應該是至少四五次了。每次點脆皮炸雞，水準都維持得很穩定，外皮酥脆、肉質鮮嫩，跟台灣傳統雞排那種厚麵衣的炸法截然不同。怎麼形容呢，大概就是皮和肉之間沒有那層軟塌塌的過渡帶，直接從脆到嫩，層次很分明。
我想第一次去的時候可能剛好遇到狀況不好的批次，不對，也許是我運氣差。反正後來每一次都讓我覺得值得。75元買到這樣的炸雞，在台北其實算合理的價位。
德克士在台灣真的很少見，重慶南路這間好像是少數幾間之一。坐在裡面吃炸雞的時候，旁邊有桌客人在討論說是特地從板橋跑來的。我能理解那種心情，因為這個酥脆的口感確實跟市面上的炸雞很不一樣，吃過就會記住。
最讓我意外的是，一間我原本以為只是普通速食的店，最後竟然變成我隔一陣子就會想繞過去的地方。不是多了不起的料理，就是那個咬下去喀滋一聲的瞬間，每次都能讓嘴角不自覺地往上揚。這種小小的、確定的快樂，好像也是一種奢侈。
如果你剛好在台北市中正區附近，德克士脆皮炸雞-台北重慶南店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
