彰化車站附近的小吃選擇其實還不少，但彰化杉行碗粿算是評論數相當多的一間，光看那個評論量就知道不是普通路過的店。身為一個對環境音很敏感的人，我特別在意吃飯的空間感，太吵鬧的地方讓我整頓飯都很不自在，所以每次找吃的都會先在心裡做個功課。 走進彰化杉行碗粿，第一眼就注意到空間比想像中寬敞。座位大概有20幾個位置，桌與桌之間有點距離，不會讓人覺得被擠在一起。店內很乾淨，地板沒有油膩感，桌面也擦得整齊。這種清爽的小吃環境在市場周邊其實不常見，所以當下心裡給了個不錯的第一印象。平常很多傳統小吃店進去都是油煙味加上擁擠的座位，但這裡讓人可以安心坐下來。 碗粿是主角沒錯，我點了一碗碗粿，再加一碗綜合湯。碗粿上桌的時候還在冒煙，服務生提醒說趁熱吃，醬料才會整個入味。這話說得對，碗粿趁熱吃配醬的感覺真的完全不一樣。醬汁帶點甜鹹，淋下去以後滲進碗粿的縫隙裡，筷子挖下去有點Q有點紮實，不是那種水水鬆散的口感。內餡我記得有肉和什麼其他料，細節有點模糊了，但印象是份量沒有很小氣，吃完確實有飽足感。 綜合湯是我點之前沒想太多的選擇，沒想到亮點藏在裡面。湯裡有幾顆手工肉丸子，咬下去真的有嚼勁，那種紮實感讓你知道這不是機器壓出來的東西。湯頭清淡但有鮮味，不是那種喝幾口就膩的重口味，搭著碗粿一起吃剛剛好。我大概喝了7、8口湯才把碗粿吃完，這樣的配速讓每一口都還是熱的。湯裡面好像還有其他配料，但具體是什麼我現在回想起來有點想不清楚了，只記得那幾顆肉丸子特別突出。 這是一間在彰化在地算老字號的店，至於開了多少年我不太確定，記憶裡好像有人提過很多年了，但我沒去確認。不過光看來客的年齡層就能感覺到這種老店的氛圍，有帶小孩的家長、有騎車來的阿伯，也有看起來是上班族的人趁午休過來。不同年齡層都來，通常代表這間店有它真正站得住腳的地方。我去的時候大概下午2點左右，店內還是有3、4桌客人，不算是空蕩蕩的狀態。 價格部分，兩樣加起來大概不到80元，確切的數字我沒特別記，但付完錢沒有讓我覺得「咦怎麼這麼多」的感受，是那種吃完覺得划算的程度。對於口袋不深或只是想填飽肚子的人來說，這樣的定價算是親切。彰化本來就是個平實的地方，這樣的小吃價格感覺很符合在地風格。 回到環境這件事，我在吃飯過程中沒有覺得特別吵。店內的背景音是廚房的一點點動靜和顧客的一般說話聲，沒有電視在放，也沒有音樂干擾，對我這種聽覺比較敏感的人來說是個加分。可以安心吃完一碗碗粿，不會邊吃邊想快點離開。 整趟吃下來，彰化杉行碗粿給我的感覺就是「穩」。不是那種會讓人驚叫的新奇料理，而是把傳統小吃做到一定水準，再加上環境整理得宜，讓人可以安心坐下來好好吃一頓。我去的那天是個有點悶熱的下午，出來的時候外面的熱氣撲過來，才意識到在店裡完全沒感受到不舒服，通風還不錯。這種天氣適合來一碗熱騰騰的碗粿，聽起來很矛盾，但配醬那個香氣真的讓人忘記熱不熱的問題了。下次再來彰化，應該還是會繞過來吃一碗。
