八里左岸其實我去過幾次，但每次都是騎車、拍照、吹海風，從來沒認真想過要在那裡吃什麼。這次朋友說要去八里玩，我才想起來背包裡有記過一間麵店，說是網路上評價很高的老店，專賣什錦麵，朋友圈裡流傳說份量很誇張，我就把地址翻出來，決定順路去試試。 張吳記什錦麵的八里旗艦店，空間比我想像的大很多。走進去，桌子排得很開，不像一般小吃店那種擠來擠去的感覺，通道夠走，椅子坐起來也不會靠著旁桌客人的背。旅遊旺季去的，人確實不少，但翻桌速度很快，我們等了大概不到十分鐘就有座位。進門右手邊有幾張大桌，適合多人來，我數了一下，大廳大概擺了二十幾桌，比起一般小吃店算是相當寬敞了。 點菜的時候我沒概念份量有多大，就很直覺地叫了一份什錦麵、一份炒麵、一份蔥爆牛肉，再加一份招牌黑排骨。結果菜上來，我跟朋友對看了一眼，桌面幾乎放不下。那碗什錦麵，料多到麵幾乎是藏在底下的，你得用筷子翻才看得到麵條。炒麵那份更絕，盤子很大，份量之多讓人有點發愣。我記得旁邊一桌有四個人，也點了差不多的東西，後來好像有剩，這就不是一般的份量概念了。 以下是當天幾道菜的實際狀況： 什錦麵：料真的很多，有各種配料，湯頭清爽不膩，麵條軟硬適中，一個人吃根本吃不完，我們兩個人分著吃還剩下不少。這道是帶外縣市朋友來很有面子的那種，端上桌他們幾乎都會愣一下。 炒麵：這道是我最驚訝的，麵條Q彈，鍋氣很重，那種現炒出來的香氣一端上桌就散出來。一份炒麵，我大概估了一下，量大概夠三個人正常吃，我們只叫了一份，但老實說吃完那份我已經七八分飽了。幸好沒每個人叫一份，不然真的帶不走。 蔥爆牛肉：牛肉切得薄，炒得很嫩，蔥味和牛肉味混在一起很夠味，不會太鹹，也不會太淡，就是那種現炒出來的熱度和香氣讓人很滿足。這道我覺得是當天最值得點的一道，朋友也說他會為了這道再來一次。 黑排骨：入味，骨肉分離容易，味道偏醬香，對愛吃排骨的人來說應該很合。我個人吃了兩塊，剩下的讓朋友解決了，但我不太記得後來有沒有全部吃完，那時候已經有點撐了。 上菜速度是真的快，我們大概點完五分鐘內，菜就開始一道一道端上來，全部熱騰騰的，沒有等一道冷掉再上下一道那種尷尬。廚房應該是現點現做，不是預先備好的。整頓飯從入座到吃完，大概只花了不到四十分鐘，對旅遊中途想補充體力的人來說，這個節奏很剛好。 價格部分，我後來看帳單，整桌四道菜，兩個人吃到撐，金額讓我有點意外，比我預期的便宜，在八里這種旅遊地點能吃到這個價位，其實還滿少見的。 吃到後來，我跟朋友在討論，如果下次再來，應該一個人只點一道就好。我一開始真的沒想到份量這麼誇張，如果早知道，炒麵跟什錦麵選一個就夠了，蔥爆牛肉留著，黑排骨再看情況。這頓飯吃太撐是事實，但那個撐是很實在的那種。 旅行這件事，有時候讓我覺得很有趣的不是景點，是這種隨手記下來的地方。一間麵店，因為不知道份量，結果叫了一桌子，兩個人吃到快走不動，這種記憶反而比看海風還清楚。我後來回想，那天在八里最記得的，不是左岸的照片，是那碗料多到蓋住麵條的什錦麵，還有那盤一個人吃完大概要想很久的炒麵。食物有時候就是這樣，它不只是吃，它還是一個地方留下來的某種印記。
