小馬納蒂 Manatee To Go

我開計程車二十幾年，基隆的巷子比我家客廳還熟，唯獨和平島這一帶的正濱漁港，我老是只開車經過，從沒停下來認真吃過一頓。那天我下定決心冒險，把車停好，朝那排彩虹色的房子走過去，心裡想的是：一間賣熱狗堡和炸魚的店，能有多厲害？結果小馬納蒂 Manatee To Go 的門口人不少，我站著看了一會兒，才知道這趟不是白來的。

店名那個單字，我是進去才搞懂意思，原來是海牛。名字可愛，開放式廚房看過去倒是乾乾淨淨，流理台也收得整齊，我這種愛挑剔的老司機看了很放心。店員很親切，一坐下就先送上水，這種小動作比什麼招牌都實在。

我先點的是島嶼莎莎鬼頭刀魚堡，這是店裡被點最多的招牌之一，我從眾，一點也不丟臉。鬼頭刀這種魚我以前在市場看過，怎麼煮都沒興趣，沒想到炸起來這麼有一套。麵衣薄薄的，咬下去脆，裡面的魚肉多汁又細緻，一點腥味都沒有。莎莎醬用洋蔥、番茄、辣椒和檸檬汁調的，清爽，把炸物的油膩整個壓下去。我平常吃炸的東西三口就膩，這個我一路吃到最後。

接著是單點的炸鬼頭刀魚，配塔塔醬。這個我要分開講，因為它跟魚堡是兩種享受。魚排帶一點香草的味道，沾塔塔醬很順，但我最推薦的是沾他們自製的鳳梨辣醬。辣醬帶點水果的酸甜，辣得不兇，爽口，我一沾再沾，差點把整碟醬吃光。我自己的結論是，這醬只放在炸魚旁邊有點可惜，抹在熱狗堡上更是另一種滋味，煎烤過的麵包吸了辣醬，咬下去又香又過癮。

玉米也不能跳過。美乃滋炸玉米是一整根，炸得外面微脆，裡面還是甜的，吃起來有點罪惡，但誰管它。玉米濃湯也是一大碗，很濃很滑，玉米香很重，喝得出來有點像加了馬鈴薯泥的綿密口感。炸魚一大塊、玉米一大根、濃湯一大碗，三樣擺上桌，份量大到我愣了一下，心想老闆這是誠意滿載，價錢也很親切，吃到一半就已經有八分飽了。

熱狗堡我也沒放過。墨西哥辣肉醬那款很好吃，肉醬帶辣勁，麵包煎烤過，外面有香氣。經典熱狗堡上面有炸蒜片，蒜味重，怕味道的人得自己斟酌，我是吃得很開心，反正今天又不載客。

飲料附一個裝冰塊的杯子，這點我滿欣賞，做生意的人把這種細節放在心上，客人感覺得到，天氣熱的時候可以自己調冰量，不用被一大杯冰水稀釋掉。

說到缺點，我只有一個，就是頭上的冷氣會滴水。我坐的位子剛好在下面，要不是我反應快，桌上差點多一圈水漬。這間店客人多，設備難免操勞，我是覺得小事，換個位子就好，只是下次進門前我會先抬頭看一眼。

坐在店裡的時候，那排彩色屋我沒能坐進去，不過望著外面的海景吃炸魚，已經夠我哼歌了。這一帶的夕陽也很有名，我打算哪天安排在黃昏前來，吃完剛好看天色換顏色，再慢慢開車回去。

下次的計畫我都想好了。第一，一定要點炸冰淇淋，炸冰淇淋這幾個字一直在我腦袋裡轉，今天肚子裝不下，只好忍痛放過。第二，我要試炸蝦堡，兩隻大蝦配檸檬醬汁、生菜和洋蔥，光想就口水直流，這道的名氣不如魚堡，我偏要自己吃吃看。第三，我要把鬼頭刀魚堡再吃一次，確認第一次的驚豔不是我肚子餓造成的錯覺。基隆的小吃我吃了半輩子，這次被一間美式熱狗堡店收服，說出去怕被同行笑，但味道騙不了人。