士杏坊-越式法國麵包

手機鬧鐘設了倒數，我在基隆只有兩個小時可以自由行動，下一個行程等著我，所以午餐必須在這段空檔裡解決。我滑著地圖挑了一家離我最近的越式麵包店，叫士杏坊，是 500 碗名單上的店。我平常愛拍照，也很在意用餐的氛圍，這次決定用比較的方式來記錄，因為我腦中一直有個對照組：台北那些價位差不多的越式餐廳。

先講環境。這家是路邊小店，店裡沒有冷氣，而且座位就在烤箱旁邊，室內熱得很。我一走進去就知道不對，轉身跑到外面的座位，那裡有風吹過來，涼快多了。坐在路邊吃東西，人來人往，我其實沒那麼習慣，拍照時背景也不太乾淨。可是跟台北那種冷氣開得很強、燈光打得很漂亮的越式餐廳比起來，這裡多了一種很生活的味道，我反而覺得拍出來的照片比較有故事。夏天來的話，我會建議直接外帶，省得自己受罪。

再來是我最在意的拍照環節。越式麵包這種東西其實很好拍，金黃的殼、露出來的餡料顏色，青木瓜絲的白、香菜的綠、洋蔥的淡紫，擺在一起不用濾鏡就很好看。我把麵包橫放在桌上，切面朝鏡頭，拍了好幾張，連旁邊路過的光影都收進去了。跟台北那些要排隊、要訂位的店比起來，這裡拍照的壓力小很多，唯一的壓力是兩小時的倒數計時一直在我腦袋裡響。

我還觀察到一件事：這家的麵包是現場烤的，烤箱就在座位旁邊，所以室內才會那麼熱，這點其實是同一件事的兩面。熱是缺點，可是麵包能維持酥脆，大概也是因為每一條都是烤過才拿給你。台北有些店的越式麵包，放一陣子就軟掉了，咬起來像在吃濕掉的紙，這邊的殼卻能撐到我吃完最後一口。

再講我點的東西。我點了牛肉口味的法國麵包，一條 90 塊，裡面有牛肉、洋蔥絲、青木瓜絲、小黃瓜，還有香菜。麵包殼薄薄脆脆的，內裡卻是軟的，有一點拉絲的彈性。我自己吃過不少麵包店賣的法國麵包，多半是外殼又硬又厚，咬到牙齦痠，這家的殼完全是另一種路線。份量方面，我覺得比外面常見的越南麵包稍微小一點，但我一個人吃剛好，不會撐。餡料我覺得有點偏鹹，如果搭配飲料，味道會比較平衡。

飲料我點了越式奶茶，30 塊，價格很親切。只是太甜了，我喝到一半就覺得有點膩。這種甜度如果你本來就喜歡越式飲料，大概可以接受，但我是屬於喝手搖會點半糖的人，所以下次我會先跟店員說甜度要調整。

最後比一下價格。這家的河粉、涼拌木瓜都有賣，涼拌木瓜 85 塊，河粉看肉類不同是 120 到 150 塊，對我這種預算有限的社會新鮮人來說，其實不算便宜。台北同樣價位的店，選擇更多，坐的地方也更舒服。所以如果單論 CP 值，這家不是最划算的，我也不會說它每一樣都完美。但麵包本身的酥脆度，是我回台北之後還會一直想起的。我離開前買了一條原味的帶走，打算當晚餐的主角，沒加熱的狀態拿在手上，外殼還是很有嚼勁。

走在回程的路上，我看著手機裡的倒數計時剩下不到二十分鐘，突然覺得很有趣：我們總是把時間排得很緊，要在有限的空檔裡找到最好吃的東西，可是一條麵包能不能讓人記住，從來就不是看你花了多久，而是它咬下去那一刻，你有沒有真的把注意力放在嘴裡。我想，很多事情大概都是這樣吧，這趟基隆午餐讓我提醒自己，行程再趕，也要留一口時間給真正喜歡的東西。