冷氣從門縫漏出來的那一瞬間，我整個人就決定要進去了。 台中的夏天真的不是開玩笑的，從停車場走過來大概三分鐘吧，背已經黏住了。推開門，冷氣直接灌過來，那種從三十幾度瞬間掉到大概二十三、四度的落差，日本人對這個特別有感，東京的冷氣都開得很含蓄，但這間不是，是真心想讓你涼，我站在門口愣了兩秒才想到要跟店員說幾位。被帶到二樓，樓上空間比我想像的寬很多，桌跟桌之間的距離夠，不會聽到隔壁在聊什麼，燈光偏暖但不昏，嗯怎麼說，就是那種你坐下來會覺得「欸這價位有這個環境算不錯吧」的感覺。 湯底選擇真的多，menu上密密麻麻的我看了大概有十來種？名字太長有些記不住，反正我選了起司牛奶鍋，想說來點濃郁的。點完餐先上了一盤香蔥油條，這個我要特別講一下，油條炸得酥但不油，外面裹了一層蔥花，咬下去是脆的然後裡面還有一點點嚼勁，直接吃就很香了，沾湯底吃又是另一回事。我後來又多要了一份，不誇張。旁邊有果汁跟檸檬水可以自己倒，喝到飽，檸檬水酸度剛好，配火鍋很解膩。 起司牛奶鍋上來的時候聞起來很濃，我還蠻期待的。結果，怎麼講，第一口喝下去比我預期的鹹。不是那種不能接受的鹹，但以牛奶鍋來說，我總覺得應該要再柔和一點？我在日本吃豆乳鍋的時候那個湯底是很順的，這個有點太搶，配料丟下去煮了一陣子之後味道是有被稀釋一些啦，但前幾口真的讓我有點皺眉。我一直灌檸檬水，大概喝了三杯有吧。不對，可能四杯。 肉盤的份量嘛，嗯，說多不多說少不少。兩個人吃的話會覺得剛好在那個「不會餓到但也不會很飽」的微妙位置，我跟先生兩個人那次結帳好像是 1,280 還是 1,340，有點忘了，反正比我預想的再貴一點點。不過那天剛好是我生日月份，店員問了之後說壽星有送一盤牛肉合盛，這個蠻有誠意的，牛肉給的量不算小氣，切得薄薄的涮個幾秒就可以吃，粉色的那個嫩度我很可以。先生看我吃得開心就說「妳生日選這間選對了」，好啦算你會講話。 要說小隱鍋讓我比較在意的地方，蛤蜊。我們那鍋煮了蠻久的，我記得應該超過十分鐘了，結果有幾顆就是不開，先生用筷子戳了半天，我就說不要硬開可能不新鮮。最後大概六顆裡面有兩顆放棄了，有點可惜。海鮮的部分我覺得不太穩定，好的時候是好的，但碰到不好的那次會有點掃興。 服務的部分倒是沒什麼好挑的。店員態度很親切，有問有答，不會一直來打擾但該出現的時候會出現，有那種日系服務的節奏感，啊我這樣講好像很自以為，但真的是讓我覺得舒服的那種距離。還有一個小細節，他們有準備素食專用的夾子，跟一般的分開放，雖然我不吃素但看到就覺得蠻貼心的，會注意到這種事的店通常服務意識都不差。 第二次去的時候發現自助吧好像縮了？以前好像有比較多東西可以自己拿，那次去變成大部分都要單點，連白飯都是。我還跑去問店員是不是我記錯了，她笑笑說是有調整過，嗯好吧。這個對我來說有一點落差，因為第一次來的印象是「環境好、有自助吧、價格還行」這樣的組合，拿掉自助吧之後那個CP的感覺就沒那麼強了。 走出去的時候外面還是很熱，大概晚上快 8 點了太陽是下去了但地面的熱氣還在。先生問我下次還要不要來，我想了一下說「看情況吧」。不是不好，環境真的很舒服，冷氣是我在台中吃過的火鍋店裡數一數二強的，香蔥油條我現在想到還會流口水。但湯頭的鹹度跟海鮮的穩定度讓我沒辦法很篤定地說「一定要再來」。大概就是那種，你知道它有八十分的底子，偶爾會到九十但有
如果你剛好在台中市西屯區附近，小隱鍋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
