錄音結束之後，我通常只想吃點熱的。 那天在淡水這邊跑了一下午，幫朋友的 demo 做後期，耳朵已經接收了好幾個小時的聲音訊息，人有點累。走出工作室的時候天色還亮，輕軌愚人碼頭站附近的人潮比想像中多，我隨意晃著，被一棟建築物的燈光吸引過去。明亮的白光打出來，門口站了幾組人在等位，我心想算了不等了，結果剛好有一桌收拾完，店員說可以直接進去。 天鍋宴淡水店，我進去之前根本不知道這個名字。
二樓的用餐區比我預期的還要舒適，裝潢清爽，不是那種過度裝飾的風格，也沒有讓人坐不住的刺眼燈光。對我來說這件事其實很重要，吃飯的空間如果太吵或者燈光太衝，我整頓飯會心不在焉。那天旁邊坐了幾組家庭，有帶小孩的，小朋友偶爾有點吵，好像是過了七點之後那區特別多，但食物端上來之後我就沒在管這些了。 食材的種類多到我有點傻眼。
菜盤上來的時候，我數了一下，水蓮、高麗菜、白菜、藻類、香菇、金針菇、豆皮、胡瓜、南瓜、豆腐、蒟蒻，好像還有蘋果片，我當下覺得他們選食材是認真在選的，不是隨便湊數量。豆腐特別好，這個我記得清楚，嫩但是不會一夾就碎，下鍋之後吸了湯底的味道，有自己的口感。玉米也是，切法讓它比較容易熟透，不是那種硬啃半天的尷尬。
肉類跟海鮮我點的是套餐，那個雙人套餐好像是一千七、八百塊，兩個人點，吃到後來真的吃不完。肉的部分屬於中規中矩，沒有讓我驚喜也沒有讓我失望，符合這個價位該有的水準。真正讓我意外的是海鮮，蝦子跟鮑魚居然是活的端上來，我當時沒預期到，盯著那盤看了幾秒，有點不知道該高興還是有點過意不去。 最後還是全吃了。
服務費這件事他們不收，我是結帳的時候才注意到。這在火鍋店裡面不算常見，大概因為這樣，我回去算一算覺得那頓飯的費用比原本以為的划算。飲料、冰淇淋、甜點、紅豆湯這些都包含在裡面，坐在那裡悠哉喝完紅豆湯才離開，不趕人，這點我很喜歡。
後來有一次是朋友生日，我們選了這裡。壽星活動是幾歲送幾隻蝦，忘了確切規定是不是要提前說，但那天生日的朋友拿到一盤活蝦，整個人笑得很開心。那批蝦非常新鮮，朋友說是他吃過最鮮甜的蝦，我有點懷疑這是誇飾，不過夾起來吃確實沒什麼腥味，脆的。
二樓食材取用的動線設計得很順，不用一直跑下去補東西，這個細節讓整頓飯的節奏好很多。服務員介紹點餐的時候說得很清楚，不是照本宣科念完就走，有實際在確認你聽懂了沒有。連雞蛋都可以自己從那邊拿，這個我有點喜歡，就是那種自主性讓吃飯這件事變得輕鬆一點。 寒流那幾天我想到這裡，沒有去成。
這是我後悔的地方。那幾天冷鋒直接壓下來，台北和淡水的溫差讓人很不舒服，我當時就在想天鍋宴淡水店那個鍋底配上那個天氣有多對味，但行程排了別的地方，最後沒有去。後來天氣回暖，我才意識到那個時機就這樣過去了，火鍋在夏天吃跟在真的冷的時候吃，感覺根本是兩件事。 下次遇到寒流，我應該不會再猶豫了。 醬料區的東西也值得多花點時間挑，配料比一般的火鍋店齊全。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市淡水區，把天鍋宴淡水店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
