店門口瞄到排隊的人潮，大概七、八組吧，我猶豫了一秒，還是把機車停好走過去。 台中火車站後站這一帶我來過幾次，但說實話每次都搞不清楚方向，這間店也是，第一次來繞了蠻久的，招牌不怎麼顯眼，我還一度以為那只是個飲料亭，後來才發現菜單其實在店內，從斜角看才看得清楚。「天津苟不理湯包」，名字有點奇特，記起來也麻煩，朋友後來一直叫它「信義街那個湯包」，講起來反而比較快。從台中火車站三號出口走過來的話，大概五分鐘左右就到了，但你如果只搜尋「苟不理湯包」導航可能會帶你去別家，要記得加上「天津」才對。 第一次來是陪媽去台中看診，結束後想找個吃早餐的地方，她說想吃包子類的東西。我記得我們到的時候大概快十點吧，排隊的人不算多，大概五、六組，進出快速，出餐速度讓我有點意外，沒想到這麼快。兩個人各點了兩顆湯包，然後加了蔥蛋，飲料是自助式的，有豆漿、紅茶、奶茶，有糖無糖都有，要喝要自己裝，而且首杯和續杯都要收費，這點我當時沒注意到，以為喝免費的，結帳的時候才搞清楚。 湯包端上來的時候還在冒煙。 我媽直接就夾起來咬，我喊了她一聲，說小心燙，她說她知道，然後就被燙到了。笑死。 湯包的皮比我想像的厚一些，不是那種小籠包那種薄皮，比較像大顆一點的包子，一顆是 20 塊，但湯汁是真的多，咬下去要小心，很容易噴出來，建議先吸一口再吃比較安全。我試著學旁邊的人，把甜辣醬塞進去一起吃，那個組合我其實不確定算不算正確吃法，不過吃起來有點意思，醬的甜跟肉的鹹中和了一下，還蠻搭的。辣椒水那款我沒試，看起來就像稀稀的辣椒水，感覺跟湯包不太合，就跳過了。 蔥蛋就是蔥蛋，沒什麼特別好說的，正常水準，煎得蠻熟，沒有很嫩但也不乾，搭著飯吃的話應該更對味，不過這裡沒有飯，就配著豆漿吃了。 那次兩個人消費，好像是 80 塊左右吧，還是 90？我記得很便宜，媽說哪有這麼便宜，她以為要三百塊以上。後來又去了一次，這次是自己去，單純就是想再吃，那次差不多是九點半左右到，排了大概十幾分鐘，算正常，沒有到很誇張。 有一點要說一下，這裡大概十一點多就要注意了，公告是十一點半打烊，但實際上最後一爐出來的時間會比那個早一點，賣完就沒了，不管幾點。我自己去的那幾次都有買到，沒遇過撲空的情況就是了，但來晚了真的有風險。米漿好像也有賣，我有次點了一杯配湯包，那個搭配比我想像的協調，不過米漿是不是每天都有我就不確定了。 停車的部分，附近確實不好找位子，我機車繞了兩圈才找到，開車來的話可能要找一下停車場，附近有，不遠，但要走一段。 整個用餐體驗說不上多精緻，環境就是一般早餐店的規格，座位不多，人多的時候要等，吃完要自己收餐盤垃圾。這種地方不適合坐著聊天慢慢喝咖啡，就是來吃完走的那種節奏。但我媽那次吃完說不錯，說湯包的份量夠，咬開來汁多，她很滿意。陪長輩吃的話，我會說算合適，沒有門檻高低差的問題，取餐、結帳都在同一個位置，不用跑來跑去，這點對她來說比較方便。 會不會再去？應該會吧。如果剛好在那一帶，剛好是早上，而且不是快十一點那種時段，那就去。吃飽了走出來太陽很大，我媽說下次要早一點來，我說好，大概齁。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市東區，把天津苟不理湯包當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
