那股火鍋香氣飄過來的時候，我就知道今天沒選錯地方。 走進去之前，門口就已經有味道了。不是那種油膩膩的悶香，是湯底在滾的那種鮮甜氣，帶著一點點辛辣，聞了就想坐下來趕快涮肉。我退休以後，跟老伴出門吃飯這件事變成我們兩個的固定行程，幾乎每個禮拜都要挑一間沒去過的或是老主顧的餐廳，好好吃一頓，聊聊天。中和這邊我們住了快三十年，要說哪些店是我們的心頭好，大魔大滿足鍋物這個名字，最近常常被提起。
第一次去是老伴提的。她說中和最近開了一間火鍋，聽鄰居說不錯。我說好啊，反正退休了，時間多，就去看看。
進門以後，服務員很快就帶位了，環境比我想像的乾淨，桌子跟桌子之間距離夠，不會覺得擠。座位坐下來，湯底的選擇就攤在菜單上，我數了一下，大概有七、八種。老伴不敢吃太辣，我自己對麻辣有點偏好，我們就點了一個鴛鴦鍋，各吃各的，兩個人都高興。
湯底上來之後，那個香氣又不一樣了。坐在鍋子旁邊，熱氣一陣一陣冒上來，我那邊的麻辣鍋底是深紅色的，香料味很明顯，不是那種只靠辣椒糊弄的，有一股說不清楚的底味，後來喝了幾口才比較確定，應該是花椒跟豆豉的組合。老伴那邊的鍋底偏清甜，她說喝起來有點像家裡燉排骨的味道，這句話算是給了最高評價了。
食材這邊，我們點了豬肉片跟牛肉片各一盤，另外加了一份蝦。豬肉片切得薄薄的，下去涮大概十秒就熟了，口感軟，沒有腥味。牛肉片我喜歡稍微燙久一點，夾起來有點嚼勁，配著麻辣湯底吃，很對我的胃。蝦子的部分，我記得那天大概有8到10隻，一隻一隻都飽滿，尾巴掐進湯裡，背部捲起來就是熟了，咬下去是脆的那種口感，老伴連說好。
蔬菜是自助吧的形式，我站起來去拿了兩三趟。種類比我預期的多，不只是高麗菜跟金針菇那幾樣，還有木耳、玉米筍、豆腐幾種，菇類大概有三、四種，我記不太清楚全部的名字了，但份量可以隨意拿，這個我很喜歡。以前帶學生去吃合菜，最怕菜不夠，退休了這個習慣還是改不掉，看到自助拿菜的設計就覺得放心。
服務員這邊讓我印象不錯。有一次湯快見底了，我才放下筷子想說要叫人加湯，他們就過來主動問要不要加，沒有讓我等，這種細節對我們這個年紀的人來說，就會覺得很貼心。我問過一個服務員，麻辣鍋底的辣度可不可以調整，他說可以跟廚房說，後來端上來的確實有稍微調淡了一點，沒有讓我難受。
那天吃下來，我算了一下大概花了將近四百塊，兩個人吃，我覺得很划算。不是說東西很便宜，而是食材的份量跟品質，對得起那個價錢。吃火鍋有時候怕的就是湯越滾越鹹，最後那口湯喝下去很膩，但那天吃到最後，我還是可以喝湯，老伴甚至把她那邊的清湯喝了大半碗，說越喝越甜。
後來又去了幾次，有一次帶了一個老同事，他在教書的時候就很愛吃火鍋，退休後我們偶爾約出來走走，我就推薦他試試這間。他那次點的是別的鍋底，吃完也說不錯，說湯頭有用心熬，不是那種沖泡的味道。我們那天待了快兩個鐘頭，聊到以前帶班的故事，服務員也沒催我們，這個也讓我覺得舒服。
假日人比較多是真的，有一次我們去的時機不對，等了大概十五分鐘才進去，不算太久，但如果趕時間可能要注意一下。停車的話，附近有停車場，我們通常開車去，沒遇過什麼大問題。
下次我想帶老伴再去一次，試試他們別的湯底，我記得菜單上還有一個番茄鍋，老伴說她想點那個，說番茄湯底比較顧胃。我也想再試試看加點什麼海鮮，那次的蝦子讓我對海鮮這個部分有點期待，說不定貝類也值得點一份。年紀大了，出門吃飯不求多花俏，食材新鮮、湯頭好喝、服務員態度好，這三樣都有了，就是值得回來的店。
如果你剛好在新北市中和區附近，大魔大滿足鍋物-中和店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
