泰山區對很多人來說可能不是第一個想到的美食目的地，但交通其實比想像中方便，捷運加上公車轉乘，勉強算是可以抵達的地方。大賞平價鐵板燒泰山明志店就在這個區域，店齡不短，算是在地人熟悉的老面孔。 我是因為朋友提起才特地跑一趟的。工程師的習慣，出發前先做功課：確認地址、停車資訊、菜單大概價位範圍。看了一下網路評價，大多是正面居多，評論數量相當多，算是有一定口碑基礎，這讓我對這趟行程有合理的期待值，而不是完全的未知。 進門的時候是傍晚六點出頭，店內已經有大約七八成的座位被填滿。服務人員遞上菜單，我大概花了三分鐘做完選擇：點了豬肉套餐，確認一下套餐內容，主菜、兩樣配菜、白飯、例湯。配菜可以選，我選了高麗菜跟豆芽菜。服務人員說配菜可以擇一免費續一次，這個資訊很重要，我把它記下來。 師傅在鐵板上作業，動作俐落，油煙有適當排風處理，比我預期的環境舒適一些。食物依序送上，不是所有東西同時端到面前，有一定的出餐節奏。先是例湯，那天是海帶豆腐湯，喝了一口覺得不錯，湯頭有厚度，不是稀薄的清湯底。 高麗菜來的時候我特別注意了一下。鐵板炒的高麗菜很考驗火候，容易炒出過多水分變軟爛，但這份高麗菜保持了脆度，口感清爽，重點是不油，盤底沒有積油，這是加分項目。豆芽菜同樣處理得不錯，嚼起來有彈性，調味恰當，沒有腥味殘留。 九層塔煎蛋是讓我有點意外的項目，香氣噴出來的時候我轉頭看了一下鐵板，師傅剛把蛋翻面，九層塔的氣味在鐵板高溫下特別明顯。這個配菜印象深刻，有記憶點。 主菜炒豬肉，說實話肉的狀態偏濕，火候控制上可能為了保持嫩度而稍微犧牲了一些焦香感。但味道本身是好的，調味有層次，配飯吃沒有問題，就是口感的部分如果能再乾爽一點會更好。我後來有點後悔沒有點雞肉或海鮮主菜試試，下次可以比較看看。 白飯是自助式，無限補充。這個設計我很欣賞，不用擔心飯量問題，吃多少補多少，效率高。湯也是可以續的，我又補了一碗。整個用餐過程大概花了四十分鐘，期間沒有被催促，節奏算舒服。 配菜我後來請服務人員幫我續了高麗菜。出來的速度大概五分鐘，量跟第一份差不多，品質也維持得一致。這點值得記錄，有些店家續的品質會縮水，大賞這邊沒有這個問題。 價位部分，整個套餐加起來在平價鐵板燒的合理區間，換算成食物的份量和飽足感，性價比是過關的。如果用一個公式來算：(主菜品質 + 配菜品質 + 飯湯無限) / 價格，這個比值在我去過的類似店家裡屬於前段班。 用餐結束後，結帳過程順暢，大概一分鐘內完成。整個流程從進門到離開約莫五十分鐘，沒有等太久的環節。 有一個小小的遺憾要說：那天結帳後才想起忘記打卡換豆腐，對，這家有打卡送豆腐的活動，但因為套餐本來就有豆腐，可以換成蛋。我完全忘記這件事，直到走出門口才想起來。少了一道蛋，其實不是什麼大事，但工程師的個性就是這樣，明明有的東西沒有拿到會有點扣分的感覺。另外好像沒有無糖茶，飲料選項偏有限，這點對飲料有要求的人可能要自備。不過整體體驗是正面的，下次再來記得打卡，也想試試別的主菜。
