第一次去大埔鐵板燒五分埔店，是被朋友半拖半拉帶去的。那天下午我剛從松山車站出來，準備去買布料，結果朋友說「反正要吃飯，那邊有個鐵板燒很好吃，走」。我當時心裡沒什麼期待，覺得鐵板燒嘛，不就是那樣。結果一到現場看到排隊人龍，才意識到這間店不是普通的存在。 排隊的時候，我習慣性地觀察周圍的人。前面站著幾個看起來是附近上班族，後面則是一對情侶，還有一個拿著大包小包的阿姨。這個地區本來就以五分埔成衣商圈聞名，平日往來的人口特別雜，能在這裡存活下來的餐廳，通常都有點真本事。隊伍大概等了將近20分鐘，不算短，但也沒讓人不耐到想離開的程度。 進到店裡，座位安排得比我想像中寬鬆一點。鐵板燒的煙氣飄在空氣中，帶著一種讓人放鬆的焦香。我記得那天點的是雞排套餐，200元，附了湯跟飯，飯還可以續。我的朋友點了，嗯，我有點記不清楚她點什麼了，好像是豬排還是海鮮，當時我們聊得太投入，很多細節記得不清晰。 鐵板燒的雞排端上來的時候，上面還在滋滋作響。師傅在鐵板前操作的樣子很有儀式感，火光一閃，醬汁落下，那個瞬間其實有點像是看一個小型的即興表演。雞排的份量比我預期的大，切成幾塊，肉的厚度大概有一根手指那麼厚，外皮帶著淡淡的焦色。 我咬下去的第一口，是那種直接、不扭捏的鮮嫩感。肉汁沒有讓我失望，醬汁的甜鹹比例我覺得偏甜一點，不過這個甜不是膩口的那種，配白飯其實挺合。湯的部分，那天喝的是什麼湯我現在有點模糊了，清湯類的，溫度剛好，喝下去有種平穩的舒適。白飯的品質也不錯，軟硬度偏向我喜歡的稍微有點嚼勁的狀態。 飯可以續這件事，我覺得是讓整個用餐體驗升級的關鍵點。200元能吃到飽，這個設定讓我一直很佩服做這個決定的老闆。台北市的餐飲成本從來就不便宜，能在這個前提下做到這個價格，背後的食材採購和餐廳管理一定有一套自己的邏輯。 吃到大概一半的時候，我突然想到一件事，我剛才說雞排很嫩，但其實鐵板燒的雞排跟一般炸雞排不一樣，它的皮沒有酥脆感，是比較水嫩的那種口感。這兩種我都喜歡，但如果你原本期待的是炸物的脆，到了這裡可能要調整一下期待值，因為鐵板的方式讓肉保留了更多水分，風格不同。 旁邊的情侶，那個男生幾乎沒停下來說話，一直在吃。我有點偷偷觀察了一下，他的盤子空得挺快，最後去續了一次飯。這種細節讓我覺得某種程度上，食物好不好吃，有時候從旁邊的人的節奏就可以讀出來。 我個人在用餐體驗上比較敏感的一點是空間氛圍。大埔鐵板燒五分埔店這邊，裝潢談不上有什麼設計感，是很實用、沒有多餘裝飾的格局，但奇怪的是不會讓人有壓迫感。鐵板燒本身的熱氣和煙氣製造出一種活力，讓這個空間有了自己的溫度，這是某些精心設計的餐廳反而難以複製的東西。 走出去的時候，我回頭看了一眼那條排隊的人龍，後來的人還在等。評論超多，評價很高，這兩件事湊在一起，往往代表的是一種時間累積出來的信任感。不是一夜爆紅的網紅店，是那種一直在那裡、默默地餵飽很多人的地方。 如果你剛好在松山車站附近，又不想花太多錢、但也不想吃得將就，大埔鐵板燒五分埔店是一個值得花20分鐘排隊的選擇。帶個朋友去，兩個人點不同的，剩下的時間聊天看人，這種平日午後的小確幸，有時候就是這樣來的。
