天母這帶的日式定食選擇不少，但多摩食堂的評論數量在這區算是數一數二的多，這種口碑通常不是靠行銷堆出來的。身為一個吃飯講求效率的人，我選店的邏輯很簡單：看評論量、看回訪率、看有沒有人在排隊。多摩食堂三項都符合，於是某個平日中午就去了。
到的時候是11點半左右，座位還有，但12點整我抬頭看了一眼，已經滿座了。這個速度說明什麼？熟客多、翻桌快、東西穩定。我跟同事各點了一份，她點干貝鮭魚丼飯500元，我點滑蛋豬排炸蝦飯，忘記確切價格了，應該是跟丼飯差不多的範圍，兩個人加一成服務費結帳下來大概1200多元出頭。
先說環境。空間不大，座位之間距離蠻近的，如果你是要談事情或需要私密空間的類型，可能會覺得有點擠。服務費是內用加收10%，這在天母算正常，但點餐前要有心理準備。氣氛倒是挺放鬆的，服務人員的態度讓人覺得像是在朋友開的店吃飯，不會有那種過度正式的距離感。進門後有種說不上來的親切感，大概就是有些店天生就有那種「家的感覺」。
干貝鮭魚丼飯500元，這個價位在台北日式餐廳屬於中段，不便宜但也不誇張。我同事說鮭魚跟干貝的鮮度沒什麼問題，食材本身是ok的。她唯一的保留意見是醬油跟黑胡椒的調味稍微搶了食材的味道，如果你喜歡吃食材原味，可能會覺得醬汁偏重一點。不過這是個人口味的事，喜歡醬汁口味厚的人可能反而覺得剛好。招牌生魚片丼飯450元，我有看到隔壁桌點，賣相很好，她說下次想換這個試試。廣島炸牡蠣180元，我們那天沒點，但看別桌的牡蠣個頭夠大，炸起來色澤金黃，下次有機會一定要加點。
我點的滑蛋豬排炸蝦飯，份量是我沒有預期到的充足。豬排的厚度讓我有點意外，因為我在其他地方吃過同類型的定食，有時候豬排看起來大塊但實際上肉很薄，主要是炸衣在撐場面。多摩食堂的豬排肉是實在的，厚度夠，吃起來不乾柴，這點蠻難得的。炸蝦也大隻，炸衣的比例正常，沒有那種炸衣比蝦肉還多的問題。整體份量吃完是飽的，不會吃完還想再找一攤補充。
然後是味噌湯，這個是我覺得最值得說的部分。老實說本來沒有特別期待，定食附的味噌湯通常就是那樣，豆腐加海帶了事。多摩食堂的味噌湯裡面有鮭魚，這我是真的沒想到。有魚刺是真的，但魚刺比較大，挑起來不難，不是那種細如毛髮讓你吐半天的刺。湯頭的鹹淡我覺得抓得不錯，不會死鹹也不會淡而無味，鮭魚讓湯底多了一層油脂的甘味，整體比我印象中大部分日式餐廳的附湯都要好喝。我同事也說這個味噌湯比她預期的好，她平常喝味噌湯不是很習慣，但這碗喝完了。這個湯的水準，其實可以單獨拿出來說嘴。
從注重效率的角度來分析，多摩食堂的運作邏輯很清楚：食材選擇穩定、份量給足、翻桌速度合理、價格在市場中段。不是那種讓你驚呼的創意料理，但是一個可以穩定填飽肚子、不太容易踩雷的選擇。如果你在天母臨時要找地方吃日式定食，多摩食堂是值得記在清單裡的一間，特別是中午來要卡11點半的位置。
補充一點，豬排炸蝦飯的炸蝦我印象是蠻好吃的，蝦肉紮實，不是那種鬆軟縮水的狀態。炸衣薄度比我在其他定食店吃到的要正常一些，這種細節看起來小，但吃的時候口感差很多。吃下來的感覺這頓午餐的CP感算是合格的，不是那種讓你後悔花這個錢的選擇，也不是讓你立刻衝去打卡的神級體驗，就是一間會想在附近工作的時候偶爾回訪的店。
