善菓堂

從停車的地方走到善菓堂，大概就是一條安靜的小路，我邊走邊想，素食餐廳到底要多厲害，才會被米其林必比登點名。附近很好停車，這點先放心，我沒有繞圈子，直接把車停好，揹著包包慢慢晃過去。

我是個做視覺創作的人，平常吃飯很挑氣氛，菜好吃是基本，空間要讓我願意坐下來待一陣子才行。這次約了朋友，先訂了位，因為聽朋友說這裡人氣很旺，建議預約，我就照做了。一進門，是日式原木裝潢，空間明亮又寬敞，大量的木頭讓人不自覺放慢腳步，有點禪風的味道。店家還拿了黃金級的綠裝修認證，說不上來為什麼，但看到這個我就覺得安心。木質元素裡有傳統也有現代，我自己很吃這一味。店裡還賣冷凍水餃和無添加麵線，可以打包回家，我結帳前繞去看了一圈，心裡已經在盤算下次要帶哪一樣回工作室。

入座後用手機掃碼點餐，省事。我們點的是兩人套餐，想說讓店家幫我們決定順序，省得我挑到頭痛。這篇我決定用拆解的方式寫，一道一道講，因為每道的個性真的不太一樣。

先說牛蒡飯。這是整桌我最想講的一道，香氣濃郁，一端上來就聞得到。我吃了一口，立刻明白為什麼大家都說必點。牛蒡的香氣很深，米飯也吸飽了味道，單吃就很有滿足感。我本來想多吃幾碗，但想到後面還有菜，就克制了一下。套餐的味道偏重口味，每道都很下飯，牛蒡飯更是第一名。

接著是蘿蔔糕。這個我必須說，蘿蔔含量真的很高，咬下去是滿滿的蘿蔔絲，不是只有粉漿撐場面。朋友一邊吃一邊點頭，說這比外面的好吃。獅子頭也在桌上，另外還有老皮豆腐和椰絲水蓮，朋友說都蠻喜歡的，每道菜都偏重口味，配飯吃剛好，很下飯。

再來是清蒸臭豆腐。我平常對臭豆腐沒有特別偏愛，不過朋友喜歡，所以我也夾了一塊。湯頭很美味，臭豆腐的味道有出來，卻不嗆。喜歡臭豆腐的人，我覺得這一道可以當作加分點。

甜點的部分，九層糕是一絕。黑糖味很香，卻不甜膩，吃起來清甜可口，一層一層慢慢撕開來吃，很有儀式感。我是那種會把甜點吃很慢的人，這道讓我吃了很久。

服務與上菜速度方面，上菜很快，每樣餐點都沒有讓我們乾等。店長人很客氣，服務態度我給100分，這是我自己的感受，一點也不誇張。這種親切感在素食餐廳不算常見，坐下來吃飯的心情也跟著放鬆。環境也舒適，空間大，坐起來不擠。

當然，缺點也要講。單價有點高，這是我結帳時的真實感想，尤其是對比一般素食店。但食材看起來新鮮，吃起來沒有負擔，我覺得這個價位可以接受，只是不適合天天來。

最後要講那個意外。桌上有一道月見芙蓉，賣相很漂亮，我們三兩下就把上層吃得差不多了。結果往下舀才發現，底層竟然是生的高麗菜，我整個愣住，朋友也愣住。那一刻有點想笑，因為我們完全不知道下面藏著這個。我決定把剩下的菜拌一拌，跟上層的味道混在一起吃，沒想到這樣反而有一種新的口感，生菜的清脆把原本偏滑的上層撐了起來。

走出店門，天色還亮，我沒有急著回工作室，在門口站了一會兒，還在回想那碗月見芙蓉。原來有些菜的驚喜，不在於第一口，而是舀到最底下的那一勺。下次再來，我想點別的菜，但月見芙蓉，我一定會再點一次，這次我知道底下有什麼了。