品嘉茶餐廳

營業時間還沒到，品嘉茶餐廳門口就已經站了一排人，我排在隊伍中段，手機上看著時間一分一秒跳。做夜貓子的人，通常這種時候腦袋還在昏，肚子倒是醒得很，昨晚收工太晚，就只喝了半碗泡麵湯，今天就是要來把胃補回來。

這間在台中北屯，是上過500碗的港式茶餐廳。我早就聽過它生意好，真的站在門口才知道，第一組客人是沒辦法訂位的，要排隊現場等。夜貓子最怕的就是等，不過既然都來了，就乖乖站好，把這當成一場耐心測試。

門一開，隊伍慢慢往裡面移動，帶位很順。一坐下來，老闆就親自把濕紙巾拆開，打開以後直接遞到我手上。我愣了一下，伸手接過來擦手，心裡想說，這種服務在台灣的小吃店很少遇到啦，一個動作就讓排隊的燥氣散掉一半。這種小地方的細節，我是很吃的。

點餐我先抓大方向。招牌海南雞飯一定要，雲吞撈麵是我朋友推的，再加一籠流沙包，最後想喝凍檸茶。點完菜等待的時間不算長，我還在滑手機，桌上就陸續有東西上來了。

海南雞飯先到。雞肉很嫩，咬下去有汁，一起附上來的沾醬有三種，我輪流沾，每一種吃起來味道都不一樣。辣椒醬酸酸的，不會真的辣，配雞肉特別開胃。白飯本身有調味，吃的時候就算不沾醬也有味道，只是口感偏軟，我個人喜歡飯粒稍微有彈性一點，這是我的小小偏好啦。

雲吞撈麵是這桌讓我最驚喜的。雲吞裡面是真的鮮蝦，不是切碎的蝦仁，咬下去蝦香很明顯，麵條也撈得入味。我平常半夜吃宵夜，吃的都是鹹酥雞、滷味那些重口味的東西，這種清爽但有鮮味的口感，其實是我最近才開始愛上的。

流沙包上桌以後，我先用筷子夾開一個，裡面的內餡真的會流出來。咬一口，甜度不重，不會膩，吃完整顆也沒有負擔。我後來想到，港點最怕就是做得太甜，這一點他們拿捏得不錯。

排隊的時候我就一直在盤算，要點哪幾樣才不會浪費這一輪的等待，結果真的坐下來還是手忙腳亂，每一道都想吃。

港點方面我也多點了水晶鮮蝦餃跟腸粉。蝦餃皮薄，餡料包得飽滿，咬到的蝦子很有誠意，一點都不偷工減料。腸粉我挑了有油條的那款，油條夠酥脆，包在腸粉裡面，一口有軟有脆，兩種口感混在一起很好玩。我吃宵夜吃了這麼多年，很少碰到把油條用在這種地方還不會回潮的，這點讓我記住這間店。

旁邊另外加點了芥蘭，菜很嫩，也沒有太鹹，吃海南雞飯配一口青菜，整餐的節奏才平衡起來。喝的我點了鹹檸七，服務生把檸檬切成四塊放進去，我一塊一塊擠，越擠越酸越清醒，對我這種剛起床的夜貓子很有用。

吃到後面，我又忍不住多叫了一份楊枝甘露。芒果味很濃，不會被西米露搶味，一口一口舀著吃，吃完才發現整碗都被我清光了。

整頓飯吃下來，我最想講的是服務流程的順暢度。從排隊、進場、坐下、點餐，到餐點一道一道上桌，都沒有讓人覺得被晾著。老闆親手把濕紙巾遞過來的那一下，我到現在還記得，比任何一道菜都要深刻。有些店菜好吃，但客人會覺得被趕；這間不一樣，雖然人多，坐下來是能好好吃飯的。

結帳完我走出店門，外面的隊伍比我來的時候還長。我沒急著回家，沿著附近的街道慢慢走，肚子飽飽的，風吹在臉上，覺得今天總算像個正常人一樣開始了。邊走我邊在想，下次要來試試他們的砂鍋粥，希望到時候也能早點排到。