如果有外國朋友問我台南安平要吃什麼，我會先推同記安平豆花。我在國外長大，後來在好幾個國家工作，吃過不少甜點，但每次回台灣，腦子裡浮現的還是一碗白白嫩嫩的豆花。這次我特地排了半天的行程，想把這趟旅行裡最放鬆的時間留給它，專程到安平總店報到。
先說環境。店面比我想像的寬，內用座位很多，夏天有冷氣，坐下來沒有被熱氣追著跑，這點對我這種怕熱的人很重要，畢竟台南的夏天走幾步路就一身汗，能先坐進涼的地方喘口氣，再慢慢挑要吃什麼，整個心情都不一樣，真的差很多。附近停車也不難，斜對面有一塊空地可以免費停，我當天就停在那裡，走過去很順。很多觀光區的小吃店，光是找停車位就先耗掉一半心情，這裡算友善。
點餐的時候我猶豫了一下。招牌上的選項不少，有傳統的、豆漿的、牛奶的，還有黑炭的，配料有粉圓、紅豆、綠豆、檸檬。我心裡想，既然是第一次來，就先吃最基本的白豆花，這是判斷一家豆花店功力的最快方法。最後我點了白豆花加紅豆，另外再要了一碗粉圓豆花，一碗就40元，價格比我預期的低很多。
第一口放進嘴裡，我愣了一下。豆花真的很嫩，比我平常吃到的傳統豆花更細滑，吃得到清楚的豆香，白豆花本身就站得住。紅豆煮得綿密，配著白豆花一起吃很順口。我平常對太甜的東西很沒有耐性，在國外吃到的甜點動不動就甜到喉嚨發緊，所以我一直很在意一碗甜點會不會讓人負擔太重。這一碗讓我吃得很安心，我把紅豆跟豆花一起舀進嘴裡，再單吃一口白豆花，慢慢體會它們之間的差別，也算是旅行中難得的小樂趣。
粉圓豆花那一碗，我吃的時候有個小小的發現。粉圓是常溫的小粉圓，所以整碗吃起來偏涼而不是冰，如果你跟我一樣喜歡冰得透心涼的甜點，可能會覺得少了點什麼。我自己是覺得還好，因為外頭天氣悶熱，這種溫度反而讓我能慢慢吃，不會一下子被冰到頭痛。這也是我在不同國家吃甜點養成的習慣，慢慢吃才吃得出每一口的差別，不是每一碗都要冰，舒服比較重要。
吃到一半，我抬頭看了看店裡的樣子。木頭桌椅有一點老舊，卻很樸實，還有閣樓的座位，整間店有種老店慢慢留下來的氣味。那一刻我突然想到，我在歐洲跟美洲住的那幾年，最懷念的就是這種不需要裝飾的地方，東西好吃，人坐得舒服，就夠了。
這家店讓我最想推薦給國外朋友的原因，其實是價格。以安平這麼有名的店，一碗40元的豆花，在其他觀光地區很難想像。我身邊有朋友第一次來台灣，預算有限，卻想吃真正在地的東西，我會直接帶他們來這裡，吃完還能順便逛安平老街。
不過這趟我也留了一點遺憾。店裡的雪花冰跟竹炭黑豆花，我都沒有點到。點餐的時候我只想著先把白豆花吃明白，結果兩碗下去就飽了，眼睜睜看著菜單上那兩樣東西，卻再也塞不下。黑豆花是不是真的多了一點淡淡的竹炭香，我沒辦法自己驗證，只能把這件事記在下一次的清單上。
結帳的時候我想，這種遺憾也算是好事，代表我還有一個理由再回到安平。如果你也要去，我建議別像我一樣貪心點兩碗豆花，找一個人分著吃，把胃留給雪花冰跟黑豆花。這是我這趟最大的教訓，也是我最誠心的建議。至於白豆花，我會很放心地說，來安平沒吃它，等於少走了一半的路。
