金黃色澤映入眼簾，陪姐妹逛信義區，原本只是想在BELLAVITA隨便晃晃，沒想到經過合.shabu的時候，被那個低調的門面吸引住了。透過玻璃往裡看，燈光柔和得像在發光，座位之間距離寬敞，每一桌都有自己的小天地，瞬間決定就是這裡了。
一坐下來就感受到那種精緻感。服務生很貼心地幫我們介紹菜色，雖然後來才知道原來醬料跟白飯要自己去拿，他們沒主動說。點了雙人套餐，價位確實不便宜，但看到食材的品質就覺得還能接受。海鮮拼盤上桌的時候，蝦子、干貝、蛤蜊都已經處理好，完全不用自己動手剝殼，這點真的很加分，姐妹開玩笑說這才是貴婦該有的待遇。
肉盤建議要切4片或6片，因為兩個人分真的會搶，牛肉的油花分布漂亮，涮個幾秒就能吃，入口即化的口感配上微甜的醬汁，我們兩個吃得停不下來。海鮮的部分服務生會幫忙桌邊代煮,看著他們專業地掌握火候，每一樣都煮得剛剛好，蝦子Q彈、干貝鮮甜，完全不會過老。
不過說實話，服務有點參差不齊。我們那天遇到的服務生可能是新人，帶位之後就消失了，想點飲料的時候招手半天都沒人理，最後還是主管注意到才過來。而且送餐的時候也不太會溝通，東西放下來就走，連甜點有哪些選擇都要我們自己問。姐妹點的調酒送錯了兩次，第一杯Pina colada喝起來像甜椰奶，根本不像調酒。
火鍋煮到最後的粥是重頭戲。服務生用鍋底的湯加入白飯熬煮，裡面還有黃金泡菜提味，那個鮮甜度真的很誇張，一口就知道食材有多新鮮。我們兩個本來已經吃到八分飽，結果還是把整碗粥清空。
甜點有四種選擇，我選了抹茶提拉米蘇，姐妹選了季節水果塔，擺盤精緻得像藝術品，拍了好幾張照才捨得動筷。抹茶的苦味跟起司的甜剛好平衡,不會膩口,當作火鍋後的收尾剛剛好。
說到底，合.shabu的食材品質跟環境氛圍都很棒，很適合情侶約會或是姐妹聚會。只是服務的穩定度可能需要加強，還有那個鐵鍋邊緣有點斑駁，看起來有塗層脫落的疑慮，希望店家可以注意一下。價位雖然偏高,但吃完會想再來,下次想帶家人來慶生,試試看其他肉品的選擇。