跟閨蜜說想找台東在地小吃，她說「你一定要去客來吃樂」，語氣那種篤定讓我以為是什麼米其林，結果走進去才發現是騎樓下一間小小的店面，座位不多，有冷氣，窗口點餐，夏天排隊的人龍從裡面排到外面，我跟她對看一眼，果然沒讓人失望。 大腸麵線是第一碗，小碗50元。麵線的口感比我預期的還要有咬勁，不是那種稠到快變果凍的版本，湯頭是柴魚加油蔥酥，喝起來清爽帶鮮，料有大腸、小腸還有小蚵仔，我記得是三種料……還是兩種？反正有腸子跟蚵就對了。桌上有黑醋、蒜末、辣椒、白胡椒粉可以自己調，閨蜜說辣椒一定要加，我就豪邁舀了一大匙，喝第一口還沒感覺，第二口開始嘴巴就麻了，那個辣是後勁型的，建議初次嘗試的人先放一點點就好。 調過味的麵線整個不一樣了，酸跟辣把湯底的鮮感整個推出來，我連湯都喝完。閨蜜說她每次來台東都會來一碗，不管有沒有特別餓，就是那種習慣性的停靠，某種台東印記的意思。 然後就是那碗讓我真的愣住的綠豆蒜。熱的版本大碗55元、小碗40元，我點小碗，結果端來的分量比我想的大，是真的滿。我以前以為綠豆蒜就是綠豆湯換個說法，結果完全不是那回事，綠豆是去皮的，口感接近八寶粥那種綿密感，裡面有桂圓、有黑糖，還加了花生粉，那個花生粉是關鍵，整碗香氣瞬間升一個等級，甜而不膩，暖到胃裡面，連胃壁都感覺被安慰到了。 我大概挖了三匙才想到要拍照，已經喝掉快三分之一了，那種好吃到忘記紀錄的感覺你懂嗎？後來看了照片覺得根本是爛拍，因為心思都在吃，相機只是假動作。 閨蜜說她去過恆春那邊也有賣綠豆蒜的地方，比來比去還是覺得這裡的花生粉加得最到位，她說那個版本的輸了，說完還很認真點了兩下頭。我也覺得這個加法真的特別，不是亂加的，是把甜和香串在一起的關鍵。 客來吃樂生意好到有點誇張，我們去的時候是下午兩點半左右，照說應該是離峰時段，還是幾乎座無虛席，外帶的人也沒斷過，廚房出餐速度很快，沒有讓人乾等的那種焦慮感。兩大一小，大碗麵線70元、小碗麵線50元，三碗下來190元，台東物價算合理，有冷氣坐著吃不趕人，這種組合很難得。 附近有停車場，不算難找，這對帶長輩來的人很重要，我外婆膝蓋不好，不能走太遠，那邊的空間還算友善，進出動線沒有太多台階，坐定之後點餐也方便，她可以慢慢吃、不用站著等。 夏天還有限定冰品，就是把綠豆蒜做成刨冰版本，或是特製冰棒，我這次沒吃到，有點可惜，不對，我記得好像有看到別人拿冰棒，只是那時候我已經在喝第二碗麵線了，根本沒多餘的胃，下次再說。 說到這間店，我想起第一次被坑進來的感覺：「台東小吃嘛，應該差不多吧」，然後一口麵線就被打臉了，一碗綠豆蒜加花生粉的香氣讓我整個轉向。現在換我在坑別人，上週傳訊息給三個朋友叫他們去台東一定要去客來吃樂，其中一個已經回來了，說：怎麼沒有早點告訴我這間。 這大概就是好吃的傳遞方式，不需要什麼大道理，就是一直坑下去。台東必吃的清單通常很長，但這間是那種放在清單最前面、而且每次都真的去的那種。
