京都柚子豚骨拉麵 中山本店這間拉麵店，我先抓音量跟距離開始講。 桌距這件事，會先把心情定調，我會先看一眼，桌距，再決定要不要加點。
空間感偏明亮，不太需要一直跟節奏硬跟，吃飯比較順。 我比較怕太鹹，會先試一口原味，嘴巴比較有空位。 我會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 我自己比較會先顧好主線，留一點胃口給下次。 我通常傾向先把方向抓穩，再慢慢加。 花費會比較有感，類型上比較像拉麵店。 說真的最在意的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 這種事很難裝。 老實說回頭想的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 像走進熟悉的巷子口，安心。 拉麵店這一類，節奏不對，心情會跟著跑。 在中段，我會先顧好主線，先留點彈性。 我通常會先把路線定好，好奇心留到第二輪。 老實說會記住的，不一定是菜名，反而是空氣感。 這種事很難裝。
今天胃口不大的話，先別把菜單點滿，吃完會更像自己選的。 想省腦力的話，先把選擇做成兩三題就好，也比較不會把預算打散。 拉麵店這一類，燈色太鬆，你會很快知道合不合。 收尾的時候，你會開始注意，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，留一點空位給收尾。 我多半會把重點放在主線，再看心情加點。
我回頭想的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 你會自己有答案。 會不會想再吃一次，看你想不想把口味玩開，只是位子挑對會更舒服。 吃到後段，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。