本來要去三井裡面另一間吃定食的，結果走過去發現門口貼了張紙說今天公休，站在那邊有點傻眼。旁邊這間京都柚子豚骨拉麵研究中心倒是開著，門口的裝潢弄得很日式，牆上貼了一堆日本房屋廣告、中古車傳單什麼的，第一眼覺得挺有意思，仔細看又覺得有點刻意。算了，肚子餓了，進去再說。 店裡面的風格怎麼講，有點像日本校園餐廳？牆上掛了老唱片，白板上還寫了一堆數學公式，我站在門口愣了兩秒，心想這到底是拉麵店還是補習班。掃碼點餐，我點了招牌柚子豚骨拉麵，好像是 290 還 310 來著，記不太清楚了，反正不便宜。水要自己倒，櫃檯旁邊有個飲水機，杯子自取。 麵大概等了 11 分鐘吧，上桌的時候賣相不錯，豚骨湯看起來很濃。吃第一口，嗯，湯頭是蠻濃郁的，但有點油。不是那種讓你覺得很噁心的油，就是喝了四五口之後會開始覺得有點膩，想找杯水配一下。叉燒給了兩片，薄的，就正常發揮，沒什麼驚喜也沒什麼好嫌的。海苔一大片，泡在湯裡慢慢軟掉。麵條是細麵，口感偏硬，我個人是覺得還行，但麵本身沒什麼香氣，就是個載體的感覺。 重點來了。柚子味呢？ 我特地點柚子豚骨欸，結果喝了半碗都沒什麼柚子的感覺，就是一碗普通的豚骨拉麵。後來發現桌上有個柚子醬，原來那個才是辣的，加下去之後味道突然有層次了，酸酸辣辣的還蠻開胃。早知道一開始就加。不對，應該說，如果招牌都叫柚子豚骨了，湯頭本身就該有柚子味吧？還要自己額外加醬才有，這邏輯我不太懂。 第二次去的時候多點了唐揚雞，想說炸物應該不會出錯。雞肉本身不錯，外皮酥脆，咬下去肉汁有噴出來，這道我覺得比拉麵好吃。問題是等了快 28 分鐘才上桌，麵都吃完了炸雞才來，這個出餐節奏有點奇怪。我坐在那邊滑手機滑到沒電，差點以為他們忘記了。 結帳的時候被告知要收清潔費。清潔費。我當下反應是，蛤？水自己倒、掃碼自己點、服務人員好像也沒特別來招呼過我，然後要收清潔費？我是有點不太能理解這個邏輯啦，洗碗擦桌子不是本來就該做的事嗎。金額我忘了，好像是一個人收個幾十塊，反正就是讓人心情不太好的那種附加費用。乾脆直接把價格標高一點不就好了，何必搞這種名目。 服務的部分參差不齊，有一個男生態度蠻好的，會主動來問需不需要什麼，但其他幾個就面無表情，感覺不太想理人。可能看我一個人吃覺得沒什麼好服務的吧，大概。 兩次去完的感想是，這間店的裝潢比食物有趣。拉麵就是中規中矩的豚骨拉麵，柚子味要自己加醬才有，價格在 290 到 320 之間對這個品質來說偏高。唐揚雞倒是可以，但等太久。清潔費那個我到現在還是覺得很瞎。 學到一個教訓：以後看到店名寫什麼口味，先不要太期待，吃到再說。下次如果又在三井晃，嗯，大概不會特地再走進去，除非隔壁那間定食又公休。
如果你剛好在台南市歸仁區附近，京都柚子豚骨拉麵研究中心-台南三井店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
