在 Google 地圖搜尋竹北鐵板燒的時候，享廚鐵板燒出現在畫面頂端，那幾張昏黃燭光打在黑灰色牆面的照片，讓我當場就訂了位。
竹北文信路的社區巷弄裡，這棟建築從外觀看完全不起眼——甚至有點讓人懷疑是否走錯了地址。推開門的瞬間，眼睛需要半秒時間適應。黑。灰。深褐。這是我腦子裡冒出的第一組詞。低調的色調搭配牆面手繪植物、幾盆茂盛綠意、散落各角落的燭光，整個空間的氛圍沉靜到讓人不自覺把聲音壓低。
作為一個整天帶著相機出門的人，我習慣在進店第一分鐘就把環境拍完。這裡拍起來有意思——燭光的色溫大概在 2800K 左右，柔和但不刺眼，打在食材上的光線恰好，不用打閃光也能拍出有層次感的質地。
我點的是澳洲和牛龍蝦雙人饗宴，$1,880 的套餐，對竹北來說算中高價位。說實話，看到菜單的時候稍微猶豫了一下。不過等第一道北海道干貝上桌，那個猶豫就煙消雲散了。生食級的干貝，師傅在鐵板上煎到表面微微焦糖化，剖面依然帶著半透明的熟度——我拍了大概七八張才停手。說「剛好」好像太輕描淡寫，那個火候確實準。
龍蝦的處理方式是火焰料理，火苗升起的瞬間有點戲劇性，我當然沒錯過快門機會。海鮮濃湯裡的蟹肉份量扎實，湯底不是稀薄的那種，喝起來有重量。
伊比利豬那一道，那次的狀態沒有其他菜這麼亮眼——送到桌上的時候溫度稍降，口感比預期緊些。但這只是那次的狀況，不能代表全部。
法羅鮭魚的油脂分布很漂亮，師傅在鐵板上處理的手法讓魚皮煎得微脆，翻面的角度很精準。我想多拍幾個角度，但菜上得有點節奏，有時候還在構圖就要送進嘴裡了。算是美好的不得不放下相機的時刻。
服務的部分讓我印象很深。菜單介紹仔細，餐具收拾的速度跟上出菜節奏，帶小孩的桌子旁邊服務人員顯然有特別留意。印象中有人臨時換餐廳慶生，打電話過來，對方幫忙安排到當天 12:30 的時段——這種靈活度不是每間店都做得到的。
離開的時候我在停車場站了一下，想把今天整頓飯走過的那條路線再梳理一遍。干貝、龍蝦、和牛的順序、光線變化、師傅站在鐵板前的側影——這些畫面留在記憶裡的方式，跟一般的工作拍攝完全不同。不是任務，是願意反覆翻看的那種。