店門口沒排隊，我有點意外。 原本以為台南的牛肉湯名店都要等很久，這次特地避開午餐高峰，大概下午 2 點半才到，果然輕鬆入座，選了靠窗的位子。店面比我想像的大，裡頭坐了六七成左右，有幾桌像是工作午休拖到很晚的，有桌看起來是觀光客，還在對著菜單討論。 二牛牛肉湯。這間我早就想來了，拖了快三個月，終於找到機會。 先點了招牌的牛肉湯，再加一份滑蛋牛肉（那道有勾芡的，菜單上有圖，看起來不錯就點了）還有炸雞。炸雞是臨時追加的，服務生來收菜單的時候我才看到，想說算了一起試試。 湯先來。裝在一個白色的碗裡，湯色清澈，牛肉是現切的，薄薄幾片鋪在上面，用熱湯燙熟的那種做法。我舀了一口湯先喝。清甜，香料味很微，不嗆，有一種喝了會想繼續喝的那種感覺，不對，應該說是順喉，喝下去很舒服，回甘。我低著頭喝了兩口，抬頭才發現旁邊那桌也在喝牛肉湯，表情看起來也很滿足。 牛肉嫩。沒腥味。我有點神經質，牛肉如果腥我會很介意，這間完全沒有這個問題，吃起來很乾淨。 滑蛋牛肉來的時候有點燙，勾芡的那種，蛋嫩，牛肉炒得不油，蔬菜也有，吃起來清爽，不像有些地方炒牛肉會膩口的感覺。我自己是蠻喜歡這道的，配飯剛好，份量對兩個人來說有點偏多，但吃完就覺得很飽。 炸雞。好吃喔。脆，裡面不乾，我本來只是隨口追加，沒想到這個蠻值得點的。外皮炸得有點金黃色那種，咬下去聽得到聲音，我邊拍照邊吃，有點沒形象但沒差。 地瓜也有點，嗯，忘了是第幾輪送上來的，鬆軟的，微微甜，我通常不太喜歡甜的配菜，不過這個還可以，沒有過甜的問題，配著清湯喝意外地不衝突。 有一個地方讓我有點小小失落。我原本想說來試試看不同部位的湯，結果那天去的時候種類沒那麼多，最後就選了基本款牛肉湯。可能是時間點的關係，下午才到，熱門的可能早就賣完了。牛腩湯我後來也喝了一口，湯頭也是清甜路線，牛腩燉得軟，也不錯，但我個人還是比較偏好薄切牛肉那碗。 清湯可以續。這個很加分，特別是喝到後來湯快見底又想再喝的時候。我續了一碗，服務生來倒的時候沒有任何為難的感覺，很自然，這點讓我印象蠻好的。 出餐速度快，大概坐下來 14、15 分鐘全部上齊，那天是平日下午，可能人比較少。停車的話路邊有格位，但數量不多，我去的時候繞了一小圈才找到，旁邊好像有停車場可以停，收費的，費用我沒注意看。 吃完結帳，兩個人加起來大概五百多，我記得好像是 540 還是 560，確切數字忘了，反正不算貴，台南這個價位吃到這個品質是正常的。走出去的時候肚子很撐。有點後悔點了炸雞，但又不是真的後悔，就是那種「吃太飽但吃得很開心」的矛盾感。 台南牛肉湯我吃過幾間，這間走的是清甜路線，和那種濃郁深色湯底的風格不一樣，喜歡喝清爽一點的應該會很對味。下次來台南還會再來，應該，如果時間早一點去，說不定可以喝到更多種類。坐上回程的車還在想著那碗湯，有點過分。回到台北之後，肚子還是飽的，什麼都不想吃，這間二牛大概是我這趟台南行吃得最扎實的一頓。
二牛牛肉湯比較適合想在台南市安平區找一頓台式小吃、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
